Ces conseils te permettront de préparer plus rapidement des repas plus sains.

Le credo d'une vie saine rend indispensable que tu prépares toi-même la plupart de tes repas, ce qui demande, à juste titre, un certain temps. Comme le temps est une denrée extrêmement rare de nos jours, il s'agit là aussi de travailler efficacement, sans pour autant négliger la qualité des repas.

Conseil 1 - Prépare-toi minutieusement

Il y a fort à parier que tes parents t'ont fait la leçon pendant ton enfance, en te disant que "l'organisation, c'est la moitié de la vie". Le fait que cette sagesse, issue de l'expérience de la vie, soit tout à fait pertinente dans la pratique, se manifeste également dans la cuisine. En conséquence, la préparation de chaque plat suit un schéma bien défini. Tout d'abord, tu dois jeter un coup d'œil à la recette et choisir à l'avance tous les ustensiles de cuisine dont tu auras besoin pendant la préparation. La raison en est que tu gagnes du temps en n'ayant pas à interrompre ton travail après chaque étape pour aller chercher une planche à découper, un couteau ou une poêle dans les profondeurs de ta cuisine. Dans un deuxième temps, tu t'assures, à l'aide de la recette, de quels ingrédients tu auras besoin et tu les prépares autant que possible. Cela présente l'avantage de réduire considérablement la probabilité que ton plat brûle en raison du retard pris dans la découpe d'un ingrédient.

Conseil n° 2 - Prends soin de ton congélateur

À quoi sert un congélateur ? Bien sûr, pour conserver les aliments surgelés du supermarché, tout le monde le sait. Mais en dehors de sa fonction de stockage des glaces et des pizzas surgelées, le congélateur convient aussi parfaitement pour stocker des ingrédients précuits comme les sauces, les purées de légumes ou les herbes fraîches. Le grand avantage qui en résulte est une fois de plus le gain de temps, puisque tu n'as plus qu'à décongeler ces ingrédients préparés (si tu sais suffisamment tôt ce que tu veux cuisiner) avant de pouvoir les utiliser prêts à l'emploi. Les herbes et les légumes peuvent également être utilisés immédiatement lorsqu'ils sont congelés, car ces aliments décongèlent très rapidement.

Conseil n° 3 - Anticiper

La prévoyance et la capacité multitâche t'aident à gagner beaucoup de temps en cuisinant. Avant de te mettre au travail, jette à nouveau un coup d'œil à la recette et vérifie si l'eau doit être chauffée ou si le four doit être préchauffé. L'idéal est de préparer l'eau pour les pâtes pendant que tu t'occupes d'émincer les légumes. Tu peux également profiter des pauses forcées, pendant lesquelles tu n'as plus rien à faire malgré une planification explicite, pour mettre la table ou commencer à remettre la cuisine en état de propreté.

Astuce 4 - Définis une minuterie

Pour que le multitâche dans la cuisine puisse se dérouler sans problème, tu as besoin d'une planification exacte du temps. Même si tu es persuadé d'avoir une très bonne notion du temps, ce n'est pas une bonne idée de t'y fier dans la cuisine. Une mesure ciblée est l'utilisation d'une minuterie, quelle qu'elle soit, qui te permet de garder un œil sur tous les processus et temps de cuisson sans risque de brûler quelque chose. Pour ce faire, tu peux utiliser le bon vieux chronomètre à œufs, mais aussi la technologie moderne sous forme d'applications pour smartphone. Des programmes spéciaux pour la cuisine sont disponibles dans les app stores respectifs pour tous les appareils courants.

Astuce 5 - Concentre-toi sur une seule recette

Internet permet bien sûr de trouver très facilement, en quelques minutes, la recette adéquate pour chaque plat imaginable. C'est sans aucun doute une bonne chose, mais la diversité des recettes proposées fait que de nombreux cuisiniers amateurs se sentent tout simplement dépassés par le nombre de recettes disponibles pour un même plat. Si tu veux essayer quelque chose de nouveau, tu devrais te fixer sur une seule recette et la suivre, plutôt que d'en imprimer trois ou quatre en parallèle et de les poser à côté de la cuisinière.

Conseil n° 6 - Cuisiner pour toute une compagnie

Même si tu ne cuisines que pour toi, n'hésite pas à préparer de grandes quantités en une seule fois. Double ou triple la quantité d'ingrédients, de sorte que ton effusion culinaire suffise en cas d'urgence pour toute une compagnie. Le grand avantage qui en découle est évident, car en préparant de grandes quantités, tu peux les diviser en portions. Ainsi, tu t'épargnes de cuisiner certains jours de la semaine. En outre, cela a un effet positif sur ta consommation d'énergie, ce qui ne manquera pas de réjouir ton porte-monnaie. Ce qui est particulièrement pratique, c'est que tu peux placer les portions individuelles dans un récipient approprié à portée de main dans le congélateur, ce qui te permet de réchauffer un repas complet en quelques minutes.

Conseil n° 7 - Maintenir l'ordre dans la cuisine

Nous n'insisterons jamais assez sur l'importance de l'ordre dans la cuisine si tu veux gagner du temps. C'est pourquoi tu dois toujours ranger tes casseroles, couteaux et autres ustensiles au même endroit, de sorte que tu pourrais presque cuisiner les yeux bandés. Ce qui est valable pour les ustensiles de cuisine l'est aussi pour les aliments. Il est donc tout à fait logique que les pâtes, les pommes de terre, les légumes et les épices aient une place fixe dans ta cuisine. Dans l'idéal, ton réfrigérateur devrait également avoir une disposition uniforme afin que tous les ingrédients soient à portée de main.
Conseil n° 8 - Veille à la propreté de la cuisine
Certes, il ne s'agit pas d'une véritable astuce, ni d'une nouveauté, mais il vaut la peine de répéter encore et encore combien il est important de garder la cuisine propre pour pouvoir y travailler efficacement. Qui a vraiment envie de préparer un saumon à la toscane au milieu d'assiettes sales, d'épluchures de légumes et de casseroles tachées ? Le désordre n'est pas seulement inesthétique, il ralentit aussi ton rythme de travail, car tu dois constamment trouver de la place pour travailler. Par conséquent, tu devrais prendre l'habitude de jeter les déchets dès qu'ils sont produits et de faire disparaître les ustensiles de cuisine dans le lave-vaisselle immédiatement après leur dernière utilisation.