Une calorie n'est pas toujours une calorie.

De nombreux experts et athlètes ont des avis divergents sur ce sujet. Certains affirment que „ les calories sont primordiales “, tandis que d'autres estiment que les hormones jouent un rôle déterminant. Qu'en pensez-vous ? Il existe un consensus sur le rôle essentiel des protéines et des légumes dans l'alimentation, la prédominance de la musculation en matière d'activité physique, ainsi que sur l'importance d'un sommeil réparateur et d'une bonne gestion du stress.

Une calorie est-elle une calorie ?

Les calories sont importantes, mais elles ne font pas tout. Pour une perte de graisse durable, deux éléments sont essentiels : un déficit calorique et un métabolisme équilibré. Il est possible de perdre du poids sur une période donnée. Cependant, si l’on s’y prend mal, on risque de reprendre les kilos perdus (dans 95 % des cas) et même d’en prendre (dans 66 % des cas).

Pourquoi cela ?

La plupart des gens pensent que le métabolisme fonctionne ainsi :

Vous brûlez des calories, perdez du poids et, au final, votre métabolisme est équilibré.

Voici comment ça fonctionne : il faut d’abord équilibrer son métabolisme. Ensuite, on réduit naturellement son apport calorique. Ainsi, on peut perdre du poids sans effort.

Les calories ne représentent qu'un élément de l'équation, et leur importance peut varier. Pour comprendre cela, il est nécessaire de connaître les trois grandes lignes du métabolisme.

1 - Compensation métabolique

Si vous mangez moins et faites plus d'exercice, vous aurez faim, vous vous sentirez constamment fatigué et votre métabolisme ralentira. Cette thermogenèse varie d'une personne à l'autre. En moyenne, vous brûlerez 300 calories de moins que si vous ne suiviez pas de régime. Dans certains cas, ces valeurs peuvent être nettement supérieures (de 500 à 800 calories) ou inférieures. Avec cette approche, vous perdrez certainement du poids pendant les premières semaines, avant que la compensation métabolique et la thermogenèse associée ne se mettent en place. Finalement, votre corps réclamera des sucreries et des aliments gras, ce qui explique pourquoi vous risquez de manger à nouveau en excès après le régime.

Au final, vous avez trois options :

a. Vous pouvez redoubler d'efforts et tout empirer.
b. Vous abandonnez.
c. Vous abordez la question intelligemment et vous vous fixez comme objectif un métabolisme équilibré.

Un métabolisme équilibré grâce à l'évaluation de l'HEC

La métaphore de la carte de crédit métabolique illustre parfaitement la perte de poids liée à un métabolisme dérégulé, comme décrit précédemment. Vous bénéficiez d'avantages à court terme, mais le prix à payer est élevé par la suite. La clé pour comprendre le métabolisme réside dans le concept de „ faim, énergie et envies “. Si vous maîtrisez votre „ faim, énergie et envies “, votre métabolisme est presque certainement équilibré. Vous êtes probablement même en déficit calorique sans vous en rendre compte. L'impact des calories sur le « faim, énergie et envies » varie. Un morceau de blanc de poulet est plus susceptible de maintenir votre équilibre qu'un beignet. Des études ont démontré que remplacer les calories provenant des glucides par celles provenant des protéines entraîne une perte de poids plus importante, une perte de graisse plus marquée, une meilleure préservation de la masse musculaire et une moindre tendance à la prise de graisse.

Combinaisons de types de calories

Un facteur crucial de l'équilibre métabolique réside dans l'influence de la combinaison des calories sur la maladie cœliaque hypertrophique (MCH). Le rapport entre sucre, matières grasses et sel est essentiel. Cette combinaison, présente principalement dans la restauration rapide, peut non seulement stimuler un appétit excessif, mais aussi accroître l'envie de manger davantage. C'est la raison la plus fréquente pour laquelle on se trompe sur son propre poids.

2 - Le métabolisme et ses multiples fonctions

Votre corps ne peut faire qu'une chose à la fois : brûler des graisses ou en stocker. Il réagit à ce qu'il reçoit. C'est pourquoi cette règle est aussi appelée „ besoins métaboliques “. Un excès de calories n'entraîne pas forcément une prise de graisse, et réduire son apport calorique n'est pas toujours synonyme de perte de graisse. L'approche classique (manger moins, bouger plus) conduit, d'après les recherches, à une perte de 20 à 50 % de masse maigre (eau, glycogène et muscles). Cela affecte votre métabolisme basal, car la masse musculaire joue un rôle crucial. Il est donc conseillé de développer vos muscles, tout en améliorant votre hydratation et vos réserves de glycogène. Selon vos besoins, les calories excédentaires sont transformées en graisses ou en muscles. C'est pourquoi tous les experts s'accordent à dire que la musculation est la forme d'exercice la plus importante. C'est le seul moyen de convertir ces calories supplémentaires en muscles. Alors qu'environ un quart de la perte de poids chez les athlètes d'endurance est due à une perte musculaire, les athlètes de force perdent 100 % de graisse. Il est impossible de dissocier son alimentation de son mode de vie, car pratiquement tout ce que l'on fait a un impact plus ou moins important sur son métabolisme.

3 - L'efficacité du métabolisme

Le corps humain n'est pas une machine parfaite. Avec les calories provenant des protéines, une plus grande quantité d'énergie est dissipée sous forme de chaleur. Avec les glucides, cette perte est moindre. Le macronutriment le plus efficace est le lipide. Moins les calories sont stockées efficacement, mieux c'est pour votre organisme. Les glucides et les protéines contiennent tous deux quatre calories par gramme, mais votre corps en stockera moins si vous consommez des protéines plutôt que des glucides. Les protéines ne sont pas seulement plus thermogéniques et moins efficaces ; elles sont aussi très rassasiantes et constituent une ressource essentielle pour la croissance musculaire. Les protéines sont un atout majeur pour répondre aux trois principes du métabolisme. Par conséquent, une calorie provenant des protéines n'est pas équivalente à une calorie provenant des glucides.

Pops et insectes

POP est l'acronyme de „ polluants organiques persistants “, que nous ingérons par l'air, les aliments et l'eau. Ils s'accumulent dans l'organisme et sont stockés sous forme de graisse. Lors d'une perte de poids, les POP sont libérés de ces graisses et stimulent le métabolisme. Ils agissent en court-circuitant les hormones métaboliques (notamment celles de la thyroïde). Les POP sont davantage impliqués dans la prise de poids que la leptine. Vous comprenez maintenant l'importance de la qualité de votre alimentation. Les POP s'accumulent dans la graisse des animaux que vous consommez. Il est donc conseillé de privilégier une alimentation pauvre en graisses et, si possible, de choisir de la viande issue de l'agriculture biologique.
Il y a ensuite les „ microbes “. Ce terme est utilisé en médecine dans le monde entier pour désigner la population bactérienne présente dans l'intestin humain (probiotiques). Votre tube digestif contient plus de bactéries que de cellules dans votre corps. Selon les recherches, certaines colonies bactériennes influencent l'efficacité de la digestion et de l'absorption des calories. Les bactéries sont les premières à réduire votre apport calorique car elles ont besoin de l'énergie qu'il contient. Vous pourriez constater une perte de poids significative (1 kg) et une réduction visible de votre tour de taille en intégrant des compléments probiotiques à votre alimentation pendant seulement 12 semaines.

Posez les bonnes questions

La question „ Une calorie est-elle une calorie ? “ n'a plus lieu d'être. Ce qui vous intéresse, c'est de comprendre l'importance des calories pour la perte de graisse à court et à long terme, ainsi que les autres facteurs qui influencent leur utilisation. En travaillant en harmonie avec votre métabolisme, vous comprendrez que quantité et qualité sont indissociables.