Cottage cheese : pourquoi tu devrais en manger & comment tu peux en manger

Toute personne qui s'intéresse à une alimentation adaptée à sa forme physique sera tôt ou tard amenée à parler de Cottage cheese de tomber sur le fromage. Celui-ci est en effet considéré comme un aliment de grande qualité pour le développement musculaire et jouit par conséquent d'une grande popularité. Mais quels sont exactement les avantages du cottage cheese ? Et comment intégrer le cottage cheese de manière créative et savoureuse dans le programme alimentaire ?

Le cottage cheese te fournit en permanence des protéines pour la construction musculaire

Le plus grand avantage du cottage cheese est le fait qu'un seul pot contient 27 grammes de protéines de qualité. Il n'est donc pas étonnant que le cottage cheese ait déjà été adopté par les grands bodybuilders des années 1980. Mais ce produit laitier ne te fournit pas n'importe quelle protéine, mais de la caséine. La caséine est une protéine à digestion lente, ce qui signifie que les acides aminés qu'elle contient ne sont que lentement absorbés dans le sang par le tube digestif. Ton corps profite ainsi d'un apport continu en protéines.

Cet aspect fait du cottage cheese un en-cas idéal le soir, car la caséine qu'il contient alimente tes muscles pendant toute la nuit. Cela te permet d'une part d'améliorer ta régénération, mais d'autre part d'éviter la dégradation des protéines musculaires pendant la nuit. Une étude publiée dans le Journal of Medicine and Science in Sport and Exercise atteste des propriétés positives de la prise de caséine environ 30 minutes avant le coucher. Dans le détail, les chercheurs ont pu constater une nette augmentation de la biosynthèse des protéines pendant la nuit par rapport à un groupe de comparaison qui prenait un placebo.

La riboflavine stimule ton métabolisme

Outre des protéines à digestion lente, le cottage cheese contient également une bonne quantité de riboflavine. Cette substance, également connue sous le nom de vitamine B2, aide entre autres ton organisme à métaboliser les protéines et à les transformer en énergie, tout comme les glucides et les graisses. La particularité de la riboflavine est qu'elle est soluble dans l'eau, de sorte que ton corps ne peut pas la stocker très longtemps. Tu dois donc couvrir tes besoins quotidiens avec des aliments appropriés comme le fromage cottage. Alors que les hommes ont besoin d'environ 1,3 milligrammes par jour, les femmes ont besoin d'un peu plus de 1,1 milligramme par jour. Un petit pot de cottage cheese te fournit déjà 0,4 milligrammes, ce qui correspond à un bon tiers de tes besoins journaliers totaux.

Le fromage cottage t'offre une triple protection pour des os solides

Le cottage cheese, comme d'autres produits laitiers, est particulièrement bon pour tes os. Cela est dû en premier lieu au fait qu'il contient du calcium et du phosphore, deux substances essentielles pour la construction osseuse. Beaucoup de gens savent que le calcium est important pour un squelette solide. Mais l'importance non moins grande du phosphore est moins connue. Le phosphore permet en l'occurrence la formation d'un composant de la structure vitale, l'hydroxyapatite, qui est intégré dans la structure du tissu osseux. Outre ces deux substances, les protéines de haute qualité jouent également un rôle important dans la santé des os, car elles soutiennent la densité minérale de l'os.

Voici comment tu peux aussi manger du cottage cheese

La plupart des sportifs qui incluent le cottage cheese dans leur régime alimentaire ne se donnent pas beaucoup de mal pour le préparer. Ils prennent le pot, le déchirent, renversent le cottage cheese sur une assiette et disent que c'est bon. Certains vont en revanche un peu plus loin et utilisent le produit laitier de manière un peu plus créative pour des smoothies et des milk-shakes. En fin de compte, le potentiel du cottage cheese est loin d'être épuisé, car il peut être transformé en une gamme insoupçonnée de plats sucrés et épicés.

Lorsque tu achètes du fromage cottage, tu dois toutefois garder à l'esprit certains points :

- Certains fabricants ajoutent une dose supplémentaire de sel à leur cottage cheese. Ce qui est tout à fait utile pour les snacks épicés, l'est évidemment moins dans une combinaison avec du cacao en poudre ou des baies des bois fraîches.

- Le cottage cheese est en principe disponible en plusieurs niveaux de matières grasses. Si tu es au régime, il est donc tout à fait judicieux d'opter pour la variante à 0% de matières grasses. Sinon, les variantes à 2 ou 4 % de matières grasses font également l'affaire. Cependant, tu dois toujours garder à l'esprit que la graisse est un vecteur de goût et qu'un fromage cottage avec un peu de graisse se marie nettement mieux avec d'autres arômes.

Tacos du petit-déjeuner avec salade de fruits et cottage cheese

Si tu veux commencer la journée de manière un peu plus variée, tu devrais absolument essayer ces tacos sucrés. Pour cela, tu prépares une salade de fruits avec les fruits de ton choix et tu la laisses macérer toute la nuit au réfrigérateur avec un peu de cannelle. Le matin, tu prends quelques tacos complets et tu les enduis d'une épaisse couche de cottage cheese. Ensuite, tu disposes quelques cuillères de salade de fruits sur le lit de cottage cheese et tu enroules les tacos.

Salade de saumon avec vinaigrette au cottage cheese

Pour ceux qui aiment les plats plus copieux, la salade de saumon est peut-être ce qu'il leur faut. Tout ce dont tu as besoin, c'est du saumon sauvage bien cuit, un pot de cottage cheese et des légumes frais au choix. Les poivrons rouges, les oignons de printemps, les poireaux et les tomates cocktail, par exemple, conviennent très bien. Les légumes t'apportent une foule de précieux micronutriments, tandis que la combinaison de saumon sauvage et de cottage cheese te fournit des graisses de qualité et beaucoup de protéines pour la construction musculaire.

Muffins protéinés au beurre de cacahuètes

Notre dernière suggestion d'utilisation du cottage cheese est une friandise très spéciale pour les gourmands. Non seulement nos muffins protéinés au beurre de cacahuètes ne nécessitent pas d'huile supplémentaire, mais le cottage cheese leur donne en plus une consistance extrêmement moelleuse. De plus, tu peux compléter la pâte de base au beurre de cacahuètes et au cottage cheese avec des raisins secs, des noix, des amandes, des flocons de noix de coco, des baies ou des fruits secs, selon tes préférences.