Graines de chia sont considérées comme des super-aliments, car ces graines sont particulièrement riches en antioxydants, protéines, fibres, vitamines et minéraux. Il convient de souligner la teneur élevée en oméga-3, qui est de 19 grammes pour 100 grammes. La capsule de graines de chia fournit également des vitamines A et B, du potassium, du bore, du zinc, de l'acide folique et de nombreux acides aminés essentiels. Une étude empirique du Nutritional Science Research Institute du Massachusetts a même prouvé en 2014 que les graines de chia peuvent fluidifier le sang de manière naturelle, ce qui a pour conséquence de réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. En outre, le chia a également une influence positive sur le taux de glycémie.
Ce que tu dois savoir sur la plante chia
La plante chia pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales de nombreux pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, comme le Mexique, le Guatemala ou la Bolivie. La plante elle-même peut atteindre deux mètres de haut et fleurit principalement entre juillet et août. Les capsules de graines blanches ou brunes sont comestibles et constituaient déjà un aliment de base pour les Aztèques, les Incas et les Mayas depuis plus de 4 000 ans. Les graines de chia sont considérées comme un aliment rassasiant, mais aussi comme un aliment énergétique, censé assurer l'endurance physique et la force mentale. La graine de chia était connue sous le nom de
Salvia hispanica a été introduite en Europe et est maintenant vendue depuis plusieurs années comme complément alimentaire très recherché.
Quels sont les effets des graines de chia sur notre corps ?
La graine de chia possède de nombreuses et précieuses protéines, vitamines. des minéraux et aussi les importants acides gras oméga-3. Mais comment ces substances agissent-elles en réalité sur notre bien-être et notre santé ? Les acides gras oméga-3 ont une influence sur les lipides sanguins, la coagulation du sang et même la tension artérielle. Les acides gras oméga-3 interviennent également dans de nombreux processus métaboliques et dans la synthèse des protéines. Les graines de chia contiennent également des fibres précieuses, dont la proportion est d'environ 34 grammes pour 100 grammes de graines. Les fibres alimentaires sont connues pour rassasier longtemps, car elles veillent à ce que le nutriment glucide ne soit décomposé que très lentement. Cela présente l'avantage de nécessiter moins d'insuline pour la décomposition du sucre, ce qui permet d'éviter les fringales et les hypoglycémies tant redoutées. Les graines de chia fournissent également des protéines, à savoir 21 grammes pour 100 grammes de graines de chia. Cette teneur élevée en protéines rend les graines de chia particulièrement populaires auprès des sportifs de force. Cette précieuse graine est particulièrement recommandée pour les régimes protéinés et une alimentation végétalienne. La graine contient également des vitamines B1, B3 et l'importante vitamine E. La vitamine E est particulièrement importante pour la protection de la peau, des cellules nerveuses et de l'ensemble du système immunitaire. Les autres substances que la graine de chia fournit à l'organisme humain sont par exemple le fer, le potassium, le cuivre, le phosphore, le zinc et le magnésium. Le magnésium est important pour le métabolisme des graisses et l'activité musculaire et nerveuse. Les graines de chia fournissent également des antioxydants importants, qui sont particulièrement importants pour le maintien et la protection des globules blancs et des vaisseaux sanguins. La graine de chia est un fournisseur de nombreuses substances précieuses et importantes, de sorte que la désignation de superaliment est certainement justifiée. Pour les sportifs en particulier, la graine de chia est recommandée comme complément alimentaire naturel qui, consommée crue tout au long de la journée, peut être un important fournisseur d'énergie pour l'activité physique.
Utilisation et dosage
La graine de chia peut être consommée quotidiennement avec un certain dosage. La quantité recommandée par jour est de 15 grammes, ce qui correspond à environ une à deux cuillères à soupe. Une dose journalière de 30 grammes est sans danger pour la santé. Étant donné que la cuisson des graines de chia peut détruire de nombreuses substances vitales importantes, il convient en principe de prendre les capsules de graines à l'état cru avec beaucoup de liquide. Si l'on veut intégrer le chia dans les repas, il faut faire tremper les graines dans de l'eau. Le chia absorbe le liquide, ce qui permet d'obtenir au bout d'un certain temps une substance gélatineuse qui peut être mélangée par exemple à du pudding, du yaourt ou des flocons d'avoine. Comme les graines de chia ont un effet fluidifiant sur le sang, il faut veiller à ce que la prise directe de graines de chia ne soit pas accompagnée d'un médicament fluidifiant le sang.
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