4 termes nutritionnels mal compris et leur véritable signification

Rares sont les domaines où l'on observe une telle prolifération de termes techniques et d'anglicismes aussi omniprésents que dans l'univers du fitness. Que ce soit sur les forums, sur YouTube, sur les réseaux sociaux ou même dans les conversations informelles entre amis, des expressions comme « alimentation saine » ou « détox » sont sur toutes les lèvres. Presque tout le monde se prend pour un expert et prétend savoir exactement quel produit utiliser, quand, pourquoi, en quelle quantité et comment l'utiliser au mieux. Cependant, l'usage extrêmement répandu de ces termes, qui deviennent quasiment des slogans, soulève une question légitime : que savent réellement les gens à leur sujet ? La plupart les emploient en effet sans même en comprendre le sens originel.

Mot-clé 1 – Alimentation saine

L'un des termes les plus fréquemment utilisés est sans aucun doute le Alimentation saine, L'expression » manger sainement « est souvent mise en avant par les sportifs amateurs et l'industrie agroalimentaire. Mais que signifie-t-elle réellement ? Demandez l'avis de cinq personnes différentes à votre salle de sport, et vous obtiendrez probablement cinq réponses très différentes. Il n'est donc pas étonnant que cette expression soit devenue de plus en plus floue ces dernières années, engendrant plus de confusion que de clarté. À proprement parler, manger sainement signifie privilégier les aliments complets, c'est-à-dire non transformés. Cela représente un changement d'approche en matière de nutrition, passant d'une approche basée sur l'équilibre énergétique à une approche axée sur les procédés de transformation, promettant des aliments de meilleure qualité. Si cette approche est pertinente pour éviter les aliments transformés et les sucres ajoutés, elle est plutôt restrictive en pratique et tout simplement irréalisable pour la plupart des gens. Elle exclut implicitement toute forme de transformation et catégorise les aliments comme intrinsèquement bons ou mauvais, ce qui semble assez simpliste. Prenons l'exemple du lait enrichi en vitamine D et en calcium. De l'avis général, c'est un aliment sain. Cependant, selon les principes stricts de l'alimentation saine, ce produit serait qualifié de « mauvais » car il contient des additifs. De même, les fruits en conserve non sucrés, pourtant très pratiques pour les personnes pressées, sont considérés comme mauvais. Comme vous le voyez, l'alimentation saine, dans son acception la plus stricte, convient à quelques privilégiés, mais certainement pas à tout le monde.

Mot-clé 2 – Détox

Un autre mot que l'on retrouve actuellement dans tous les magazines de fitness est le terme Détox, Cette méthode est couramment utilisée dans des cures détox de courte durée de plus en plus audacieuses, promettant d'éliminer toutes les toxines du corps en quelques jours et, par conséquent, d'améliorer le bien-être. Penchons-nous un instant sur les toxines que l'on cherche réellement à éliminer grâce au thé et à l'eau citronnée. La plupart des personnes qui suivent un tel programme ignorent même le véritable objectif de cette prétendue détox, voire même son efficacité, car le foie et les reins sont responsables de la détoxification de notre organisme. Ces organes éliminent naturellement toutes les toxines et les déchets métaboliques que nous ingérons par l'environnement et l'alimentation. Le corps humain est, à proprement parler, une machine autonettoyante – ce qui est une bonne chose. Si ces prétendues cures détox sont si populaires malgré cela, c'est probablement en raison de la perte de poids qu'elles entraînent, non pas grâce à une élimination des toxines, mais grâce à la restriction calorique drastique. La perte de poids lors d'une telle cure détox est donc logique, puisque, outre l'eau et le thé, on ne consomme généralement que des fruits et légumes riches en fibres, à très faible densité énergétique. Cependant, dans la plupart des cas, la cure est suivie d'un retour de poids brutal, les kilos perdus revenant presque aussi vite.

Mot-clé 3 – Faible index glycémique

À l'origine, index glycémique, L'indice glycémique (IG) a été mis au point pour classer les aliments dans le cadre de la gestion du diabète. Les aliments riches en glucides sont classés sur une échelle de 1 à 100, selon leur impact sur la glycémie. Les pommes de terre et les pastèques, par exemple, ont un IG nettement plus élevé que les flocons d'avoine ou les lentilles, qui contiennent des glucides plus complexes. Une interprétation répandue, notamment dans le milieu du fitness, veut que les aliments à faible IG soient intrinsèquement meilleurs que ceux à IG élevé. D'innombrables articles en ligne et livres de fitness, surfant sur la vague de l'indice glycémique, alimentent une peur quasi maladive de l'insuline, hormone pourtant essentielle au bon fonctionnement du métabolisme, en particulier pour la croissance musculaire. Bien sûr, la glycémie doit idéalement rester stable tout au long de la journée ; c'est incontestable. Il est donc judicieux de surveiller l'IG de certains aliments. Il ne faut pas accorder trop d'importance à l'index glycémique (IG) lors de la planification de son alimentation, car l'IG des aliments est toujours calculé à jeun. Or, comme on ne consomme généralement pas d'aliments isolément ni à jeun, les valeurs calculées ne sont que des tendances qui ne sont jamais atteintes en pratique. Au lieu de se focaliser uniquement sur l'index glycémique, il est donc préférable de privilégier un rapport équilibré entre glucides à chaîne courte et glucides à chaîne longue. Pour les personnes diabétiques, la situation est différente, car l'IG a été spécifiquement conçu pour elles.

Mot-clé 4 – IIFYM

Derrière cette abréviation tant vantée se cache la courte déclaration »si cela correspond à vos macros«En principe, » mangez autant que vous voulez, tant que vous respectez votre apport énergétique «. Cela paraît trop beau pour être vrai. Et en effet, beaucoup interprètent mal ce système, le considérant comme une autorisation de se laisser aller à la gourmandise dans le cadre d'un équilibre calorique. Il ne s'agit certainement pas de garantir son apport en macronutriments avec des pizzas et des lasagnes. L'objectif du principe IIFYM est plutôt de rendre l'apport en nutriments variable et de ne pas se limiter à des quantités quotidiennes fixes de glucides, de protéines et de lipides. Néanmoins, ce principe repose sur un objectif d'environ deux grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et d'un peu plus d'un gramme de lipides, offrant ainsi une ligne directrice adaptable à la routine quotidienne. Le grand avantage est qu'il facilite la participation à la vie sociale et culinaire, que vous soyez au régime ou en pleine prise de masse musculaire, sans pour autant vous contenter de salade au restaurant ou de renoncer complètement à commander. N'oubliez pas : le meilleur régime est celui que vous pouvez suivre le plus longtemps possible. Et c'est précisément en cela que consiste le principe IIFYM, mais il doit être mis en œuvre de manière cohérente et dans son intégralité.