Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Si on vous demande ce qui vous fait grossir et ce qui est mauvais pour la santé, la première chose que vous entendrez sera le bon vieux Chocolat Ça me vient à l'esprit. Il n'y a pas d'autre gourmandise aussi étroitement associée aux fêtes de fin d'année. Quand il s'agit de se faire plaisir, c'est un incontournable. Et c'est délicieux, en plus. Enfant, vous étiez ravi(e) de manger du chocolat. Aujourd'hui, vous hésitez un instant, pensant à votre ligne.

Ces dernières années, les recherches sur le cacao, ingrédient principal du chocolat, ont révélé des faits remarquables. Le cacao peut être bénéfique pour la santé. Il peut même contribuer à améliorer votre forme physique et votre bien-être. Comment est-ce possible ? Le cacao peut aider à limiter le stockage des graisses, à améliorer l’humeur et à stimuler le système cardiovasculaire. Ce ne sont là que quelques-uns de ses bienfaits connus. Il est temps de consommer du chocolat avec modération et de le savourer sans culpabilité.

 

La nourriture des dieux

Même les anciens Aztèques et Mayas vénéraient le chocolat, le qualifiant de „ nourriture des dieux “. Le cacao était considéré comme une „ boisson divine “ et réservé aux classes supérieures. Son goût était amer, sa consistance pâteuse et il se buvait froid. Pourtant, même les conquistadors espagnols croyaient qu'une tasse de cacao pouvait permettre à un homme de tenir toute la journée sans manger.

La boisson cacaotée aztèque, le „ Xocolatl “, fut probablement la première boisson énergétique de l'histoire de l'humanité. Au XVIe siècle, les conquérants espagnols introduisirent le cacao en Europe. Là, il fut adapté aux goûts locaux par l'ajout de nombreux ingrédients. Ainsi, le précieux cacao des Aztèques devint le chocolat sucré et malsain de la société industrielle occidentale.

Voici la recette du „ Xocolatl “ aztèque à essayer chez soi :

Ingrédients :
2 3/4 tasses d'eau
1 piment vert, tranché
1/8 tasse de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

• Faire bouillir les piments dans l'eau pendant 5 à 10 minutes (environ ¾ de tasse).
• Retirez les piments et ajoutez 2 tasses d'eau supplémentaires.
• Porter à nouveau le liquide à ébullition et ajouter la vanille lorsque l'eau est chaude.
• Ajouter le cacao en poudre et remuer pendant 5 minutes.
• Laisser refroidir et servir.

Xocalatl n'est pas sucré et n'a pas un goût particulièrement agréable. Cependant, c'est une boisson énergisante pour le corps.

Le chocolat détend

Le cacao est un fruit qui pousse sur un cacaoyer. Lors de la récolte, les fèves sont extraites et broyées. La poudre de cacao est obtenue après l'extraction du beurre de cacao, une matière grasse très concentrée. Elle est très épicée et renferme des nutriments remarquables, dont certains sont perceptibles. Par exemple, la poudre de cacao contient de la théobromine, une forme plus douce de caféine. Elle stimule l'esprit et favorise l'éveil. Parmi ses nombreux autres composants, la poudre de cacao contient également du tryptophane, précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur aux propriétés apaisantes. L'anandamide, un autre atout précieux du cacao, favorise la relaxation. L'interaction de ces composants contribue à une nette amélioration de l'humeur.

La poudre de cacao renforce le système cardiovasculaire.

Des études ont démontré que les flavonoïdes contenus dans la poudre de cacao optimisent la circulation sanguine et ont un effet positif sur la tension artérielle et le taux de cholestérol. Comme vous le savez, une bonne circulation sanguine est essentielle à la prise de masse musculaire par la musculation. Vos performances s'améliorent et vos temps de récupération sont plus courts. Le cacao contient de l'arginine, un acide aminé considéré comme un précurseur direct de l'oxyde nitrique. Ce dernier est un facteur crucial de la circulation sanguine. Il semblerait que le cacao influence également la quantité d'oxyde nitrique et sa durée d'action dans les tissus. Autre composant important de la poudre de cacao : ses antioxydants. Ils combattent les radicaux libres libérés dans l'organisme lors d'entraînements de force intenses. Des recherches ont montré que la consommation de chocolat noir, aussi bien chez les athlètes de haut niveau que chez les personnes sédentaires, entraîne une réduction de l'inflammation. Cependant, les quantités exactes n'ont pas encore été scientifiquement établies.

La poudre de cacao peut vous aider à obtenir un corps plus mince et plus en forme.

Tout dépend de ça., lequel La quantité de chocolat que vous consommez. plus sombre Plus vous consommez de cacao en poudre, mieux c'est. Il ne faut cependant pas sous-estimer sa teneur élevée en calories. La modération est donc essentielle pour que les ingrédients du cacao en poudre contribuent réellement à votre bien-être et à votre silhouette. Les composants du cacao réduisent l'efficacité des enzymes digestives des glucides et des lipides. Par conséquent, ces derniers sont moins bien absorbés et stockés sous forme de graisse moins rapidement. Autre avantage du cacao en poudre : sa capacité à limiter l'activité de certains gènes qui augmentent la capacité du corps à stocker les graisses. Fait intéressant, des études ont également montré une augmentation du taux d'acides gras dans le sang. Cela suggère que la consommation de chocolat noir pourrait favoriser la libération de ces acides gras par les tissus adipeux.

Quel type de chocolat devriez-vous manger, et en quelle quantité ?

Deux questions se posent concernant la consommation de chocolat. Quelle quantité pouvez-vous manger ? Quels types de chocolat devez-vous choisir ? Une chose devrait être claire pour vous maintenant : les bienfaits du chocolat pour la santé proviennent de la poudre de cacao. Cependant, le chocolat occidental est bien plus complexe. Les additifs, comme le sucre, posent problème. Plus le chocolat est noir, meilleur il est. Puisque vous avez probablement un palais occidental, un chocolat contenant au moins 70 % de cacao serait un bon choix pour commencer. Il sera suffisamment sucré. Avec le temps, vous pourrez augmenter le pourcentage. Lorsque vous achetez du chocolat, privilégiez la qualité. La teneur en cacao doit être clairement indiquée sur l’emballage. Le chocolat doit contenir le moins de sucre possible. Vous pouvez varier votre consommation quotidienne, entre 40 et 55 grammes. Cependant, même avec une teneur élevée en cacao, la teneur en matières grasses et en glucides est très importante. 40 grammes contiennent environ 200 calories. Une grande partie de ces calories provient naturellement du cacao. Contrairement au chocolat au lait, vous consommez deux fois moins de sucre. En choisissant votre chocolat avec soin et en quantité adaptée, vous vous ferez beaucoup de bien.