Bouddha quoi ? Bouddha Bowl ! Il s'agit d'une nouvelle tendance qui fait fureur ces derniers temps, surtout sur la plateforme Instagram. Mais les buddha bowls n'ont rien à voir avec les statues kitsch des magasins asiatiques, car il s'agit de simples plats dans un bol qui sont non seulement sains, mais qui rassasient aussi et donnent de la force pour l'entraînement. Et le meilleur dans ces créations, c'est que tu peux composer toi-même ces plats selon tes propres idées, de sorte qu'il n'y a plus de limites à la créativité lors des repas. Mais comment préparer un buddha bowl ?
Les glucides comme base
La base de tout bon buddha bowl est constituée de glucides complexes. C'est bien sûr logique, car le plat ne doit pas seulement être savoureux, mais aussi fournir de l'énergie et rassasier le plus longtemps possible. Typiquement, on utilise ici des céréales de toutes sortes. Parmi elles, un peu de riz, de quinoa, de millet, d'avoine ou d'épeautre. Mais il est également possible d'utiliser des patates douces et des légumineuses comme les lentilles, les haricots rouges et les pois chiches. À cela s'ajoutent, au choix, diverses sortes de légumes qui apportent une bonne dose de vitamines et de fibres. Les poivrons, les brocolis, les courgettes, les tomates, les aubergines et les champignons se combinent particulièrement bien. En outre, c'est toi qui décides si ta commune doit être consommée crue ou si elle doit être ajoutée au bowl. Dans tous les cas, les possibilités de combinaison sont plus que suffisantes.
Aliments riches en protéines pour les muscles
Sans protéines, rien ne va plus. Par conséquent, chaque buddha bowl doit contenir des aliments riches en protéines qui fournissent à tes muscles de précieux acides aminés. Ici aussi, tu peux choisir librement la garniture que tu souhaites. Peu importe que ce soit du poisson, de la viande grillée, des œufs durs, du fromage ou du tofu. C'est à toi et à ton goût de choisir.
La cerise sur le gâteau
Le concept du buddha bowl est complété par des sauces, des vinaigrettes et des épices spéciales qui complètent le buddha bowl. Le choix va du simple dip au yaourt pour le bowl de crudités à la sauce soja ou à la poudre de curry, en passant par un pesto aux noix de cajou pour couronner les variantes exotiques. Comme il est bien sûr possible de réaliser des variantes sucrées avec des fruits, des épices comme la cannelle ou des sauces comme le sirop d'érable ou des sauces au chocolat presque sans calories vendues dans les magasins de sport peuvent bien entendu servir de couronnement.
Conseil recette : Buddha Bowl au poulet et aux patates douces
Pour deux portions, il te faut
- 300 gramme(s) Blanc de poulet
- 125 gramme(s) Quinoa
- 400 ml de bouillon de poule
- 1 grosse patate douce coupée en dés
- 1 demi-oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- sel & poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sésame grillé
- 40 gramme(s) Jeunes épinards
- 1 avocat épluché
- Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 - Porte d'abord le quinoa et le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole. Dès que le bouillon bout, réduis le feu et attends que le quinoa ait absorbé tout le bouillon de poulet.
2 - Pendant ce temps, préchauffe le four à 220 degrés Celsius et répartis l'oignon et la patate douce coupés en dés sur une plaque de cuisson. Ajoute un peu d'huile d'olive et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
3 - Après 25 à 30 minutes au four, les pommes de terre sont tendres et peuvent être retirées.
4 - Fais chauffer une poêle et ajoute les gousses d'ail. Après avoir fait brièvement revenir l'ail, ajoute la viande de poulet préalablement coupée en lanières et fais-la revenir pendant cinq à six minutes de chaque côté.
5 - Maintenant, prépare la vinaigrette en écrasant une gousse d'ail et en la mettant dans un récipient avec le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, le miel et la sauce soja. Mélange cette base avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'huile de sésame.
6 - La dernière étape consiste à verser le quinoa dans les bols et à y ajouter successivement la viande et les patates douces. Décore ensuite le bowl avec des tranches d'avocat, des graines de sésame grillées et un peu de coriandre. La vinaigrette est la cerise sur le gâteau.
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