Peu importe l'objectif de ton entraînement, sans une alimentation adaptée, tu ne pourras jamais l'atteindre à ta satisfaction. Cela signifie que ton alimentation doit fonctionner dans tous les cas, ce qui ne signifie en aucun cas qu'elle doit être ennuyeuse ou avoir un goût horrible. Pour te faciliter le quotidien et te donner un peu d'inspiration, nous te présentons dans le cadre de cet article 7 conseils de cuisine qui te permettront de progresser dans tous les cas.
Conseil 1 - Cuisson en cocotte
C'est probablement chez ta grand-mère que tu as mangé pour la dernière fois un plat en cocotte. La préparation de repas dans une cocotte est un excellent moyen de préparer de grandes quantités en une seule fois, ce qui te permet par exemple de cuisiner à l'avance pour plusieurs jours sans trop d'efforts. Le principal avantage est que tu cuisines tous les ingrédients dans une seule casserole et que tu n'as donc pas à te soucier de la cuisson des ingrédients dans plusieurs récipients en même temps. Si tu décides d'utiliser la mijoteuse, la seule règle est que les ingrédients ayant le temps de cuisson le plus long doivent être placés en premier dans la mijoteuse et ceux ayant le temps de cuisson le plus court en dernier.
Conseil 2 - Cuiseur à riz
Le riz est un excellent aliment qui constitue une source de glucides de base pour de nombreux athlètes de fitness. Les athlètes qui pratiquent le meal prepping, en particulier, sont souvent confrontés à l'intensité temporelle qu'implique la cuisson de grandes quantités de riz. La solution à ce problème est un cuiseur à riz raisonnable, qui présente en outre l'avantage qu'une fois l'appareil rempli et mis en marche, tu n'as plus à t'occuper de rien. Fini le temps où tu devais veiller comme un chien de fusil à ce que le riz ne brûle pas ou à ce que l'eau salée qui déborde transforme ta cuisine en salle d'eau. Si tu veux encore gagner un peu de temps et que tu en as déjà assez du riz fade, tu peux aussi le faire cuire dans un bouillon de légumes ou de viande clair, de sorte qu'il dispose déjà d'une base gustative épicée.
Conseil 3 - Herbes fraîches
Les herbes ont la propriété de transformer des plats au goût ennuyeux en délices culinaires. Si tu es frustré par le fait que tes plats ne sont pas à la hauteur ou que tu t'ennuies de tes mélanges d'épices, tu devrais absolument essayer quelque chose de nouveau et te procurer des herbes fraîches au supermarché. Contrairement aux herbes séchées, qui sont nettement plus répandues dans la cuisine locale, les équivalents frais ont un arôme nettement plus intense. Si tu as décidé à juste titre d'utiliser des herbes fraîches, tu dois toutefois connaître la différence entre les herbes dures et les herbes tendres, car celles-ci doivent être traitées différemment dans la cuisine. Alors que les herbes dures et boisées comme le romarin, le thym et l'origan doivent être ajoutées tôt dans un plat, les herbes tendres comme l'aneth, la citronnelle et le basilic ne doivent être ajoutées que plus tard, car la chaleur permanente risque sinon d'attaquer les arômes délicats.
Conseil n° 4 - Marinades
Si tu n'étais pas conscient jusqu'à présent que la viande marinée a un goût nettement meilleur après la cuisson, tu le sais maintenant. Malheureusement, la marinade peut durer jusqu'à 48 heures, car dans des conditions normales, les substances gustatives ne pénètrent que lentement dans la viande musculaire. Pour éviter ce problème, tu devrais choisir un jour de la semaine où tu feras mariner une grande quantité de viande dans différentes marinades, de sorte que tu disposes d'une quantité suffisante de viande pré-assaisonnée lorsque tu en auras besoin pour cuisiner. Ce processus peut encore être accéléré en mettant la viande sous vide immédiatement après l'avoir mélangée à la marinade, car celle-ci est ainsi plus rapidement absorbée par les tissus musculaires. Si tu souhaites investir un peu d'argent, tu as tout intérêt à utiliser un appareil de mise sous vide. En revanche, tu peux préparer toi-même des marinades à partir d'ingrédients simples comme de l'huile, des jus de fruits et diverses épices, ou les acheter pour quelques euros au supermarché.
Conseil n° 5 - Grille tes légumes
Si tu trouves les légumes crus ou cuits à la vapeur trop ennuyeux, tu devrais chercher d'autres possibilités de préparation. Une très bonne alternative est le barbecue, car le barbecue au charbon de bois ou au gaz ne donne pas seulement un arôme particulier à la viande, mais aussi aux légumes. Presque tous les légumes qui gardent leur forme sous l'effet de la chaleur peuvent être grillés. Les classiques du barbecue sont le chou-fleur, le brocoli, les haricots verts, les poivrons, les oignons et les champignons. Pour s'assurer que les légumes sont cuits de manière optimale et que leur arôme se développe au mieux, il faut les saler légèrement et les enduire d'huile d'olive juste avant de les griller. Veille à ce que le barbecue soit suffisamment chaud, car c'est la seule façon de garantir un temps de cuisson court, qui empêche les légumes de perdre trop d'eau, ce qui nuit à leur goût.
Conseil n° 6 - Citrons
Tu t'es certainement déjà demandé comment donner une touche particulière à tes plats sans avoir à abuser des épices exotiques. La solution est aussi évidente que simple : le citron. Un jus de citron avec de la viande, du poisson ou des légumes peut relever n'importe quel repas et présente en outre l'avantage d'apporter une bonne dose de vitamine C à ton corps. Le jus de citron est également un excellent composant enzymatique acide dans les marinades, car il améliore la capacité de la viande à absorber les arômes de la marinade.
Conseil n° 7 - Modifie tes shakes protéinés
Bien sûr, les shakes protéinés ne sont pas le meilleur moyen de remplacer un repas complet, même si tu les prépares avec du lait plutôt que de l'eau. Néanmoins, tu peux améliorer la teneur en nutriments des shakes en utilisant différents ingrédients. Au lieu d'utiliser de l'eau ou du lait traditionnel, tu peux par exemple utiliser du lait de noix de coco ou d'amande pour ajouter quelques acides gras sains. Si tu disposes d'un mixeur, tu peux également utiliser des baies, des bananes et diverses graines pour tes shakes protéinés.
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