12 façons d'intégrer les amandes à votre alimentation saine

Amandes Ils figurent parmi les aliments les plus sains qui soient, c'est pourquoi vous devriez absolument les intégrer à votre alimentation. Cependant, les consommer nature n'est pas toujours très original ; il vous faut donc quelques astuces pour varier les plaisirs en cuisine. C'est pourquoi nous avons sélectionné 12 délicieuses façons de préparer cet aliment polyvalent.
Contrairement à une idée répandue, l'amande n'est pas une noix, mais la graine de l'amandier, un arbre originaire du Proche et du Moyen-Orient et d'Asie. Aussi modeste que puisse paraître l'amande, elle est étonnamment riche en macro- et micronutriments qui contribuent à un développement physique optimal. Outre sa teneur élevée en protéines (24 grammes pour 100 grammes), elle se distingue par sa concentration relativement importante en acides gras insaturés. De plus, les amandes contiennent des micronutriments essentiels tels que le fer, le calcium, le zinc, le magnésium et une grande quantité de vitamines B, indispensables à de nombreux processus métaboliques physiologiques. Comme on peut également produire une farine d'amandes quasiment identique à la farine de blé classique, la graine de l'amandier convient non seulement comme base pour la préparation de biscuits et de muffins sains, mais aussi comme alternative sans gluten pour les personnes allergiques. Pour vous donner un aperçu des possibilités offertes par cet aliment aux multiples bienfaits, découvrez les recettes suivantes.

Option 1 - Muesli maison

Si vous en avez assez du porridge classique ou du muesli industriel au petit-déjeuner, préparez votre propre muesli ! Non seulement il aura un profil nutritionnel optimal, mais il sera aussi bien meilleur au goût. La base ? Des flocons d'avoine, du lait d'amande et une poudre protéinée de votre choix. Pour une touche d'originalité, ajoutez des amandes qui apportent un croquant irrésistible. Elles seront encore plus croquantes si vous les faites légèrement griller à feu moyen dans une poêle.

Option 2 - Poulet croustillant

Et si vous assaisonniez vos filets de poulet d'un peu de poivre et les enrobiez d'une panure croustillante, bien plus saine que même les nuggets de poulet les plus savoureux ? Il vous suffit de farine d'amande fine, que vous mélangez dans un bol avec vos épices préférées. Ensuite, enrobez simplement le poulet de ce mélange et faites-le cuire au four à environ 200 °C jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.

Variante 3 - Amandes enrobées de chocolat

Cette petite gourmandise, aussi délicieuse qu'appétissante, est en plus d'une simplicité enfantine à préparer. Il suffit de faire fondre du chocolat noir au bain-marie à feu doux et d'enrober les amandes d'un enrobage à la fourchette avant de savourer. Contrairement aux idées reçues, les amandes enrobées de chocolat noir riche en cacao sont excellentes pour la santé, car elles contiennent notamment des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires. De plus, ces substances sont scientifiquement associées à des effets préventifs contre le cancer.

Variante 4 - Muffins

Préparer des muffins sains est en réalité très simple : il suffit de remplacer la farine blanche par de la farine d'amande et de la poudre de protéines aromatisée au choix, et le sucre par de la stévia. Une fois la pâte versée dans les moules préparés, parsemez d'amandes effilées pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse à la cuisson.

Variante 5 - Crêpes et gaufres

Comme pour les muffins, vous pouvez également remplacer la farine dans la pâte à crêpes et à gaufres par de la farine d'amande et de la poudre de protéines.

Variante 6 - „ Quesadilla “

Cette gourmandise se compose d'une tortilla de maïs tartinée de beurre d'amandes et garnie de rondelles de banane, puis réchauffée doucement au four ou à la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer d'un peu de cannelle avant la cuisson.

Variante 7 - Parfait

Pour réaliser ce dessert incroyablement sain, il vous faudra du yaourt grec, des fruits des bois frais, quelques flocons d'avoine, des amandes hachées et du chocolat noir haché. Commencez par étaler une fine couche de yaourt dans un verre et recouvrez-la d'une couche d'amandes grillées et de flocons d'avoine pour créer une base croustillante. Ajoutez ensuite le reste de yaourt et parsemez de fruits des bois et de chocolat.

Variante 8 - Fais-le comme Elvis

Bien qu'il ne soit pas historiquement certain qu'Elvis ait inventé cette délicieuse gourmandise, il ne fait aucun doute que le Roi du Rock 'n' Roll l'appréciait de son vivant. Pour ce sandwich extraordinaire, il vous suffit de tartiner du beurre d'amandes sur du pain complet. Garnissez-le de rondelles de banane, puis ajoutez du bacon croustillant. Dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi Elvis chantait si bien.

Variante 9 - Croquant aux pommes

Ce snack se compose principalement de morceaux de pomme, brièvement sautés dans de l'huile de coco à feu moyen. Après une à deux minutes, ajoutez un peu de cannelle et des flocons d'avoine, puis poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes. Une fois le tout bien doré, retirez le crumble de la poêle et parsemez-le d'amandes effilées ou en tranches.

Variante 10 - salade de poulet

Rien de plus simple à préparer qu'une généreuse salade de poulet, idéale pour égayer votre pause déjeuner. Mélangez du yaourt grec avec un peu de mayonnaise allégée, de la poudre d'ail, du céleri haché, des canneberges séchées et des amandes effilées.

Variante 11 - salade de chou asiatique

Les amandes se marient à merveille avec une salade de chou asiatique, en faisant un accompagnement sain qui se marie aussi bien avec la viande qu'avec le poisson. Pour préparer cette salade, commencez par râper du chou blanc et mélangez-le dans un saladier avec des oignons nouveaux hachés et de la coriandre. Préparez ensuite une vinaigrette composée d'huile, de vinaigre de vin blanc, de stevia et d'un filet de sauce soja. La salade est prête à être dégustée une fois les amandes hachées incorporées.

Variante 12 - Cookies

Vous trouverez d'innombrables recettes de biscuits simples sur internet. Pour les adapter à une alimentation saine, remplacez simplement la farine par de la farine d'amande et le sucre, comme pour les muffins, par de la stévia ou un édulcorant similaire.