In ogni ambito della vita, ci sono cose che sono indissolubilmente legate a un certo hobby o attività del tempo libero. Come la pizza per l'informatico o il kebab per l'animale da festa del sabato sera, l'atleta di fitness è l'attività che più si addice a un'attività sportiva. Formaggio cagliato a basso contenuto di grassi. A dire il vero, se vogliamo essere sinceri, invidiamo sia il cliché dell'informatico che quello dell'animale da festa, perché il quark magro non è davvero una prelibatezza rispetto alla pizza e al kebab. Tuttavia, ci sono alcune buone ragioni per cui amiamo così tanto il nostro quark magro. Nel seguente articolo scoprirete quali sono e come potete trasformare il vostro quark magro in una delizia culinaria.
Quali sono le caratteristiche del quark a basso contenuto di grassi?
Se il quark magro non è certo noto per il suo gusto raffinato, sono i suoi valori interni a renderlo così prezioso per noi sportivi. Innanzitutto, è la composizione in macronutrienti che rende questo latticino l'aiuto ideale per la costruzione muscolare e la perdita di grasso. In sostanza, una tazza grande di quark magro da 500 grammi contiene circa 60 grammi delle migliori proteine, che corrispondono a 12 grammi per 100 grammi di quark. Oltre al contenuto di grassi trascurabile, inferiore a un grammo, vi è anche un basso contenuto di carboidrati, pari a 4-5 grammi per 100 grammi di prodotto.
Poiché il formaggio cagliato ha una densità energetica molto bassa, pari a sole 65 chilocalorie per 100 grammi, è ideale come alimento saziante per una dieta. Anche la qualità delle proteine gioca un ruolo fondamentale. Il quark magro è composto per circa l'80% da caseina, cioè da proteine del latte. Il restante 20% è costituito da proteine del siero del latte, rapidamente digeribili. A livello di micronutrienti, è presente anche un significativo contenuto di zinco e calcio. Ma cosa significa in pratica?
Vantaggi del quark magro per gli atleti di fitness
Il vantaggio maggiore è la composizione proteica. Mentre l'organismo può utilizzare le proteine del siero di latte, rapidamente digeribili, per coprire il fabbisogno di aminoacidi a breve termine in modo relativamente rapido, la caseina, che entra nel flusso sanguigno più lentamente, funge per così dire da riserva a lungo termine. Questo rifornimento a lungo termine di proteine di alta qualità è particolarmente importante nei periodi in cui l'organismo non può essere rifornito di cibo dall'esterno, in modo da avere sempre a disposizione una quantità sufficiente di aminoacidi nonostante la mancanza di nutrienti. Se il pool di aminoacidi non viene riempito, l'organismo attinge alle proprie fonti proteiche per garantire il fabbisogno di aminoacidi per la produzione di enzimi o la rigenerazione cellulare.
Con l'aiuto della caseina del quark magro è possibile superare facilmente le 6 ore. Altre fonti proteiche naturali, come la carne di tacchino, non sono in grado di raggiungere questo obiettivo, poiché vengono digerite in tempi relativamente brevi. Se il quark magro viene combinato con fonti di grassi di alta qualità come l'olio di lino, le mandorle o le noci, l'assorbimento nel sangue può essere ritardato ancora un po'. Si possono superare anche le sette-otto ore senza assunzione di cibo. Questo rende la cagliata a basso contenuto di grassi adatta sia come parte di una dieta che per lo sviluppo muscolare, per evitare che il corpo mangi i muscoli di notte o durante un lungo viaggio. La prevenzione degli stati metabolici catabolici è particolarmente importante nel corso di una dieta, in quanto si è già in presenza di una carenza di nutrienti.
Il quark a basso contenuto di grassi ha altri vantaggi?
Un altro vantaggio del caglio magro è il suo contenuto di zinco. Lo zinco è utile per la salute della pelle e delle unghie, il che dovrebbe rendere particolarmente felici noi donne. Ma non è tutto, perché un apporto sufficiente di zinco è di enorme importanza per mantenere un livello ottimale di testosterone. In caso di carenza di zinco, il testosterone non può essere prodotto in quantità sufficiente, il che ha un effetto diretto sulla costruzione muscolare. Anche se lo zinco non è un booster di testosterone che aumenta i livelli naturali di testosterone al di sopra dei livelli personali e naturali, gli atleti più anziani in particolare possono beneficiare del contenuto di zinco della cagliata magra. Il punto cruciale è che i livelli di testosterone diminuiscono con l'età. A partire dai 30-35 anni circa, un maggiore consumo di zinco può contribuire a riportare i livelli di testosterone alla "normalità". Questo, a sua volta, ha naturalmente dei vantaggi per la costruzione muscolare.
E se questo non fosse ancora un motivo sufficiente per includere il quark magro nella vostra dieta, vorremmo fornirvi l'argomento killer per eccellenza: Il quark magro è economico! Soprattutto rispetto ad altre fonti proteiche di alta qualità come il tacchino e la carne di manzo, il prezzo di una tazza da 500 grammi è davvero ridicolo: 60-70 centesimi. Un confronto: 60 grammi di proteine provenienti da carne di tacchino di alta qualità costano almeno tre volte tanto.
Come rendere piacevole il quark a basso contenuto di grassi
Sì, ovviamente al paragone con la carne di tacchino risponderete che la carne di tacchino è molto più buona della cagliata a basso contenuto di grassi. È vero, a patto che la si mangi cruda e senza tutto quello che c'è nella tazza. Ma non mordereste mai un pezzo di tacchino crudo, vero? La cagliata magra è in realtà un alimento molto versatile che può essere preparato sia in versione dolce che salata e abbinato ad altri alimenti. Per uno spuntino dolce prima di andare a letto, si può mescolare la cagliata con un po' d'acqua e olio di lino.
Aggiungete poi da uno a due misurini della nostra Flavourite, a seconda dei vostri gusti (e del vostro piano alimentare!) American Brownie, Mango Passion Fruit, Kiwi Yoghurt e molti altri gusti:
Flavourite
Flavourite è un aroma in polvere a basso contenuto calorico. È perfetto per raffinare e addolcire formaggi cagliati, caffè, fiocchi d'avena, frullati, creazioni da forno e molto altro ancora. Il gusto 100% senza zucchero, grassi e coloranti artificiali! Non contiene quasi calorie e carboidrati ed è quindi ideale per un'alimentazione attenta alla forma fisica. Un must per ogni cucina fitness!
ALTARE
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- 85% fibra pura!
- Senza coloranti artificiali
- Senza lattosio, senza glutine, senza grassi, a basso contenuto calorico, senza aspartame, a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero!
Dolcificate poi con un pizzico di stevia e avrete un dessert che potrete mangiare anche prima di andare a letto senza sensi di colpa. Se invece vi piace più salato o volete usare la cagliata come crema da spalmare, potete insaporirla con sale, pepe, basilico, cipolla, aglio e tutto ciò che avete nell'armadietto delle spezie. Anche una pasta di tonno a base di quark magro è molto gustosa. Se questo non è sufficiente a convincere anche l'ultimo scettico del quark magro, non sappiamo cosa possa esserlo.
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