12 alimenti ottimali per il diabete di tipo 2

Quelli sotto diabete Chiunque soffra di diabete di tipo 2, o più in generale di problemi con i livelli di glicemia, si trova solitamente a dover fronteggiare numerose regole e normative che limitano significativamente le sue scelte alimentari. Pertanto, è particolarmente importante sapere quali alimenti possono stabilizzare i livelli di glicemia o attenuare notevolmente il verificarsi di picchi elevati di insulina. Per aiutarvi a orientarvi, abbiamo elencato di seguito 12 alimenti che possono aiutarvi a tenere sotto controllo la glicemia o a prevenire l'insorgenza del diabete di tipo 2.   

1 – Mandorle

Le mandorle non sono solo versatili nei loro usi, ma svolgono anche un ruolo cruciale nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Ciò è dovuto principalmente non al loro basso contenuto di carboidrati, appena 22 grammi per 100 grammi, ma piuttosto al magnesio che contengono, coinvolto in oltre 300 processi metabolici. Studi scientifici suggeriscono che il 25-38% dei casi di diabete di tipo 2 è legato a bassi livelli di magnesio, quindi il consumo di mandorle, che contengono circa il 20% della dose giornaliera raccomandata di magnesio per 28 grammi, può aiutare a gestire la malattia.  

2 – Cioccolato fondente

L'idea che il cioccolato abbia un effetto positivo sulla salute sembra troppo bella per essere vera. Tuttavia, se si applica questa ipotesi al cioccolato fondente con un contenuto di cacao superiore all'85%, è effettivamente vera se consumata con moderazione. Ciò è dovuto ai flavonoidi contenuti nella pianta del cacao, naturalmente presenti in alte concentrazioni nel cioccolato ad alto contenuto di cacao. Numerosi studi hanno dimostrato che questi fitochimici possono avere un effetto positivo sulla sensibilità insulinica dell'organismo, consentendogli così di bruciare più efficacemente lo zucchero disciolto nel sangue.

3 – Caffè

Gli scienziati del Julius Centre for Health Sciences and Primary Care di Utrecht hanno scoperto in uno studio che il consumo regolare di caffè può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 dell'11-40%. Sebbene i numerosi componenti della bevanda calda non siano ancora stati completamente identificati come la sostanza specifica responsabile di questa riduzione del rischio, il contenuto relativamente elevato di magnesio e l'elevata concentrazione di polifenoli sono generalmente considerati fattori chiave. Questi polifenoli, in particolare, hanno proprietà antinfiammatorie, come dimostrato da altri studi, motivo per cui il caffè è generalmente considerato un benefico per la salute.

4 – Caffè verde

Il caffè verde differisce dal caffè convenzionale solo per il fatto che i chicchi vengono macinati senza essere tostati. Questa differenza apparentemente piccola, tuttavia, gioca un ruolo significativo in termini di composizione, poiché il caffè verde contiene una quantità considerevolmente maggiore di acido clorogenico, associato alla maggior parte dei benefici per la salute del caffè. L'acido clorogenico riduce l'assorbimento di zucchero nel flusso sanguigno, con conseguente aumento meno pronunciato dei livelli di glicemia e prevenendo picchi di insulina. Inoltre, uno studio ha dimostrato che questo effetto è più forte del 6,9% nel caffè verde rispetto al caffè convenzionale.

5 – Tè verde

Il caffè è buono, il caffè verde è migliore, ma il tè verde è significativamente più efficace nel controllare i livelli di zucchero nel sangue perché contiene innumerevoli antiossidanti e micronutrienti. Come il caffè, il tè verde si concentra principalmente sui polifenoli, presenti in una concentrazione molto più elevata. Una meta-analisi di sette studi con un totale di 286.701 partecipanti mostra che il consumo di tè verde può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 18%. Quindi, se sei già un bevitore di tè o non ti piace il caffè, dovresti provare il tè verde.  

6 – Aceto di mele

L'aceto di mele era già noto ai popoli antichi come rimedio per innumerevoli disturbi: perché non approfittare delle sue proprietà benefiche per la salute? Numerosi studi, condotti sia su animali che su esseri umani, hanno dimostrato che gli ingredienti dell'aceto di mele hanno un effetto positivo sulla sensibilità all'insulina e quindi sulla stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue. In pratica, è possibile trarne il massimo beneficio utilizzando l'aceto di mele, ad esempio, per preparare condimenti per l'insalata.

7 – Amido di mais resistente

Gli alimenti amidacei costituiscono una parte importante della dieta umana, ma questo può rappresentare un problema serio, soprattutto per le persone con diabete. Pertanto, è opportuno concentrarsi su alimenti costituiti principalmente da amido resistente, come semi, avena e patate. Studi scientifici confermano che il consumo di amido resistente può abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue migliorando la capacità di assorbimento dell'insulina da parte delle cellule del corpo. Secondo i risultati dello studio, un'assunzione giornaliera di 15-30 grammi porta a un aumento del 33-50% della sensibilità all'insulina entro quattro settimane.

8 – Sciroppo di Yacon

Lo sciroppo di yacon, poco conosciuto in questo Paese, è ricavato dalla pianta sudamericana di yacon, ma è utilizzato da secoli per scopi medicinali in gran parte del Sud America. Lo sciroppo di yacon è particolarmente ricco di amido resistente, che può migliorare significativamente l'assorbimento dell'insulina. Inoltre, lo sciroppo contiene antiossidanti e sostanze fitochimiche che, secondo gli studi, non solo riducono il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, ma possono anche ridurre la probabilità di malattie cardiovascolari.

9 – Semi di fieno greco

Nei paesi arabi e in India, i semi di fieno greco sono da tempo utilizzati nella medicina tradizionale, principalmente per migliorare la libido maschile. I semi di fieno greco contengono anche una proteina speciale chiamata 4-idrossiisoleucina. Secondo gli studi, questa proteina limita l'assorbimento del glucosio nel flusso sanguigno e migliora anche la sensibilità all'insulina. Per beneficiare di questi benefici per la salute, si raccomanda un'assunzione giornaliera di 2-5 grammi di semi di fieno greco.  

10 – Cannella

La cannella è una spezia versatile, apprezzata sia in piatti dolci che salati. Recenti studi scientifici suggeriscono anche che la cannella possa avere effetti positivi sulla salute. Ciò è dovuto al fatto che, oltre agli enzimi digestivi che rallentano l'assorbimento degli zuccheri, la cannella contiene il polimero MHCP, che si ritiene migliori significativamente la sensibilità all'insulina. Per ottenere un effetto misurabile, tuttavia, è necessario consumare 1-6 grammi di cannella al giorno, idealmente come parte di pasti ricchi di carboidrati.

11 – Stevia

Tra i numerosi dolcificanti attualmente disponibili sul mercato, la stevia è probabilmente quello che gode di una popolarità in costante crescita, e a ragione. Questo dolcificante, derivato dalla pianta sudamericana di stevia, ha un effetto significativamente più efficace nel ridurre i livelli di zucchero nel sangue rispetto ad altri dolcificanti come l'aspartame. Pertanto, se soffrite di diabete o di problemi di glicemia in generale, la stevia è la scelta ideale per sostituire lo zucchero non necessario.

12 – Miele

Naturalmente, il miele contiene anche una quantità significativa di zucchero, ma questo non significa che questo prodotto naturale sia intrinsecamente malsano, perché lo zucchero presente nel miele ha un effetto molto meno pronunciato sui livelli di zucchero nel sangue rispetto al glucosio puro. Quindi, se non si desidera utilizzare dolcificanti, si dovrebbe almeno sostituire lo zucchero convenzionale con il miele. Oltre a questo, studi scientifici condotti su persone affette da diabete hanno dimostrato che il consumo di miele ha, tra le altre cose, un effetto antinfiammatorio e abbassa i livelli di colesterolo LDL.