Magerquark Torte

ingrediënten

Springform: 18-20cm
Ausreichend für 10 Stück

Boden:

    • 6 Eiweiß
    • 2 Eigelb
    • 6 El zuckerfreies Apfelmus
    • 300g Magerquark
    • 1-2TL Backpulver
    • Flavs von FitnFemale
    • 45g All in one Shape Shake „Vanilla“ von FitnFemale
    • 60g entöltes Mandelmehl

    Füllung:

    • 6 Blatt Gelatine (oder 6-8 Pck. Sahnesteif)
    • 1 Zitrone
    • 75g Erythrit
    • vanille
    • 500g Magerquark
    • 30g All in one Shape Shake „Vanilla“ von FitnFemale
    • 250g fettarme Sahne
    • Ca. 250g Himbeeren

voorbereiding

    • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
    • elb mit Apfelmus, Vanille, Magerquark, Backpulver, optional Flavs von FitnFemale, Proteinpulver und Mandelmehl zu einem Teig verarbeiten, Eiweiß unterheben.
    • Teig in zwei Teile teilen
    • Den ersten Teil in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen
    • Anschließend den zweiten Teig ausbacken
    • Beides gut auskühlen lassen
    • Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen
    • Zitronenschale von 1/2 Zitrone abreiben und diese mit 50ml Zitronensaft, Erythrit, Vanille, Magerquark und Proteinpulver verrühren
    • Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und zunächst mit etwas der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die übrige Quark Masse rühren. (Tipp: statt Gelatine kann man auch Sahnesteif verwenden. Hierfür einfach 6-8 Päckchen Sahnesteif unter die Quark Mischung gut verrühren. Achtung, bei Sahnesteif bekommt man nicht so ein festes Ergebnis hin, wie mit Gelatine)
    • Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben – ca. 5EL davon auf die Seite stellen
    • Einen Tortenring um den unteren Tortenboden stellen
    • Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen
    • Eine Handvoll Himbeeren darauf geben
    • Die restliche Creme drauf verteilen
    • Dann den oberen Tortenboden auf die Füllung geben und Torte zusammen mit der zur Seite gestellten Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen
    • Nach dem Abkühlen die restliche Creme mit einem Spritzbeutel und einer Stern Tülle auf die Torte verzieren
    • Himbeeren darauf geben & Fertig!

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