Magerquark Torte – FitNFemale®

Ingredienti

Teglia a forma di molla: 18-20 cm
Sufficiente per 10 pezzi

Piano:

- 6 Albume d'uovo
- 2 tuorli d'uovo
- 6 cucchiai di salsa di mele senza zucchero
- 300 g di quark magro
- 1-2 cucchiai di lievito in polvere
- Gusti da FitnFemale
- 45 g di frullato Forma Tutto in uno "Vaniglia" di FitnFemale
- 60 g di farina di mandorle disoleata
Ripieno:
- 6 fogli di gelatina (o 6-8 bustine di stabilizzatore per creme)
- 1 limone
- 75 g di eritritolo
- Vaniglia
- 500 g di quark magro
- 30 g di frullato Forma Tutto in uno "Vaniglia" di FitnFemale
- 250 g di panna a basso contenuto di grassi
- Circa 250 g di lamponi

Preparazione

- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Mescolare il tuorlo d'uovo con la salsa di mele, la vaniglia, il quark magro, il lievito in polvere, gli aromi opzionali di FitnFemale, le proteine in polvere e la farina di mandorle per formare una pastella; incorporare gli albumi.
- Dividere l'impasto in due parti
- Versare la prima parte in uno stampo a cerniera e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
- Poi cuocere il secondo impasto
- Lasciare raffreddare bene entrambi
- Per il ripieno, mettere in ammollo la gelatina seguendo le istruzioni della confezione
- Grattugiare la scorza di 1/2 limone e mescolarla con 50 ml di succo di limone, eritritolo, vaniglia, quark magro e proteine in polvere.
- Strizzare la gelatina, scioglierla in un pentolino a fuoco basso e mescolarla prima con una parte del composto di quark, poi mescolarla al resto del composto di quark. (Suggerimento: si può anche usare lo stabilizzatore per panna al posto della gelatina. Basta mescolare 6-8 bustine di stabilizzatore di panna nel composto di quark. Attenzione, con lo stabilizzatore di panna non si otterrà un risultato così solido come con la gelatina).
- Montare la panna a neve e incorporarla al composto di quark, mettendone da parte circa 5 cucchiai.
- Posizionare un anello di torta intorno alla base della torta
- Versare metà della crema sulla superficie e lisciare
- Mettere una manciata di lamponi in cima alla torta
- Spalmare il resto della crema
- Quindi posizionare lo strato superiore della torta sopra il ripieno e mettere la torta in frigorifero per tutta la notte con la crema messa da parte.
- Una volta raffreddata, versare la crema rimanente sulla torta con una sacca da pasticcere e una bocchetta a stella.
- Ricoprite con i lamponi e il gioco è fatto!
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creato da @baking_for_daisy

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