Non importa quale sia il vostro obiettivo di allenamento, senza una dieta adeguata non riuscirete mai a raggiungerlo in modo soddisfacente. Ciò significa che il cibo deve funzionare in ogni caso, il che non significa assolutamente che debba essere noioso o di cattivo gusto. Per rendere la vostra vita quotidiana un po' più semplice e per darvi un po' di ispirazione, in questo articolo vi presentiamo 7 consigli di cucina che vi saranno utili in ogni caso.
Suggerimento 1 - Cottura in casseruola
L'ultima volta che avete mangiato un pasto in casseruola è stato probabilmente a casa di vostra nonna. La preparazione di pasti in casseruola è un ottimo modo per preparare grandi quantità in una sola volta, in modo da poter cucinare in anticipo per diversi giorni senza troppi sforzi. Il vantaggio principale è che si cuociono tutti gli ingredienti in un'unica pentola, quindi non ci si deve preoccupare dello stato di cottura degli ingredienti in più contenitori contemporaneamente. Se decidete di usare la casseruola, l'unica regola è che gli ingredienti con il tempo di cottura più lungo devono andare in pentola per primi e quelli con il tempo di cottura più breve per ultimi.
Suggerimento 2 - Cuociriso
Il riso è un alimento eccellente che rappresenta una fonte fondamentale di carboidrati per molti atleti di fitness. In particolare, gli atleti che praticano la preparazione dei pasti spesso si scontrano con l'intensità di tempo che comporta la cottura di grandi quantità di riso. La soluzione a questo problema è un buon cuociriso, che ha anche il vantaggio di non doversi preoccupare di nulla una volta riempito e acceso. Sono finiti i giorni in cui dovevate sorvegliare come un falco per assicurarvi che il riso non si bruciasse o che l'acqua salata bollente trasformasse la vostra cucina in una stanza umida. Se volete risparmiare un po' di tempo in più e siete comunque stufi del riso insipido, potete anche cuocerlo in un brodo vegetale o di carne chiaro, in modo che abbia già una base di sapore speziato.
Suggerimento 3 - Erbe fresche
Le erbe aromatiche hanno la capacità di trasformare piatti dal sapore noioso in delizie culinarie. Quindi, se vi sentite frustrati perché il vostro cibo non è all'altezza o siete annoiati dalle vostre miscele di spezie, dovreste assolutamente provare qualcosa di nuovo e comprare delle erbe fresche al supermercato. A differenza delle erbe secche, che sono molto più comuni nella cucina locale, quelle fresche hanno un sapore molto più intenso. Se avete deciso di utilizzare erbe fresche, tuttavia, dovete conoscere la differenza tra erbe dure e morbide, perché devono essere trattate in modo diverso in cucina. Mentre le erbe dure e legnose come il rosmarino, il timo e l'origano si aggiungono presto al piatto, le erbe tenere come l'aneto, la citronella e il basilico vanno aggiunte più tardi, altrimenti il calore costante ne aggredisce i sapori delicati.
Suggerimento 4 - Marinate
Se non sapevate che la carne marinata è molto più buona dopo la cottura, ora lo sapete. Purtroppo, la marinatura richiede fino a 48 ore, poiché in condizioni normali gli aromi tardano a penetrare nel muscolo della carne. Per evitare questo problema, scegliete un giorno alla settimana per marinare una grande quantità di carne in marinate diverse, in modo da avere una quantità sufficiente di carne pre-stagionata quando vi serve per cucinare. Questo processo può essere ulteriormente accelerato sigillando la carne sottovuoto subito dopo averla mescolata con la marinata, in quanto ciò consente alla marinata di essere assorbita più rapidamente dal tessuto muscolare. Quindi, se volete investire un po' di denaro, è bene che lo spendiate in una sigillatrice sottovuoto. Potete preparare da soli le marinate con ingredienti semplici come olio, succhi di frutta e spezie varie, oppure acquistarle per pochi euro al supermercato.
Suggerimento 5 - Grigliate le verdure
Se le verdure al vapore o crude vi annoiano, cercate modi alternativi per prepararle. Un'ottima alternativa è la cottura alla griglia, perché la griglia a carbone o a gas conferisce un sapore molto particolare non solo alla carne ma anche alle verdure. Quasi tutte le verdure che mantengono la loro forma quando sono esposte al calore sono adatte alla griglia. I classici della griglia sono cavolfiori, broccoli, fagiolini, peperoni, cipolle e funghi. Per garantire una cottura ottimale delle verdure e il massimo sviluppo dell'aroma, è necessario salarle leggermente e ricoprirle di olio d'oliva immediatamente prima di grigliarle. Assicuratevi che la griglia sia sufficientemente calda, perché solo così è possibile garantire un tempo di cottura breve che impedisca alle verdure di perdere troppa acqua, compromettendone il sapore.
Suggerimento 6 - Limoni
Probabilmente vi sarete chiesti come aggiungere un tocco speciale ai vostri piatti senza esagerare con le spezie esotiche. La soluzione è tanto ovvia quanto semplice: i limoni. Un pizzico di succo di limone con carne, pesce o verdure può rendere più piccante qualsiasi pasto e ha il vantaggio di fornire al vostro corpo una buona dose di vitamina C. Il succo di limone è anche un eccellente componente enzimatico acido nelle marinate, in quanto migliora la capacità della carne di assorbire i sapori della marinata.
Suggerimento 7 - Modificare i frullati proteici
Naturalmente, i frullati proteici non sono il modo migliore per sostituire un pasto completo, anche se li si prepara con il latte invece che con l'acqua. Tuttavia, è possibile migliorare il valore nutrizionale dei frullati utilizzando ingredienti diversi. Ad esempio, al posto dell'acqua o del latte normale, si può usare il latte di cocco o di mandorla per aggiungere alcuni acidi grassi sani. Se avete un frullatore, potete anche utilizzare bacche, banane e semi vari nei vostri frullati proteici.
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