La dieta Paleo

Se volete mangiare sano o perdere peso, oggi vi trovate di fronte a un numero quasi ingestibile di diete e piani nutrizionali. La maggior parte di questi modelli sono solo tendenze e non hanno alcuna base empirica. Il Paleo La dieta dell'età della pietra si basa sui risultati delle attuali ricerche nel campo dell'evoluzione e della medicina. Questa dieta consiste in un concetto collaudato che mira a raggiungere un peso corporeo ideale in combinazione con una salute ottimale e il massimo rendimento.

Cosa è consentito?

La dieta Paleo ammette solo gli alimenti che mangiavano i nostri antenati dell'Età della Pietra. Secondo la Con la dieta Paleo, il nostro corpo e il nostro apparato digerente non sono ancora riusciti ad adattarsi ai nuovi alimenti a base di cereali e latticini, perché i nostri geni non sono cambiati dall'età della pietra. Il nostro tratto intestinale è ancora progettato in modo tale da poter consumare solo gli stessi alimenti sani che i nostri antenati del Paleolitico mangiavano circa 2,6 milioni di anni fa. Sono quindi consentiti solo alimenti come la carne allevata al pascolo, il pesce selvatico, i frutti di mare, le verdure, alcuni tipi di frutta e le noci.

Cosa non è consentito

Con il Nella dieta Paleo, si osserva rigorosamente che alcuni alimenti non possono essere consumati. Di seguito abbiamo riassunto i requisiti individuali della La dieta paleo spiegata in dettaglio.
Regola 1: niente zucchero
Lo zucchero e le bevande zuccherate, come i succhi di frutta, il tè freddo, le bibite e le bevande analcoliche, devono essere assolutamente evitati. Lo zucchero fa aumentare molto rapidamente i livelli di zucchero e di insulina nel sangue. L'insulina è un cosiddetto ormone di deposito che garantisce l'immagazzinamento e il rilascio di energia. Un livello di insulina costantemente elevato può causare malattie come l'insulino-resistenza, il diabete o l'ipertensione arteriosa persistente.
Regola 2: niente cereali
I prodotti a base di cereali e in particolare la farina bianca sono tra gli alimenti proibiti nella Dieta paleo. Anche il mais e il riso dovrebbero essere evitati, poiché anche questi prodotti contenenti carboidrati non fanno bene alla salute. I prodotti a base di cereali contengono quasi l'80% di carboidrati, che possono portare a un aumento prolungato dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, i cereali contengono glutine, lectina e acido fitico, che possono danneggiare le pareti intestinali. Di conseguenza, la capacità di assorbimento di altri importanti nutrienti viene compromessa e questi non sono più disponibili per l'organismo per la produzione di energia. Questa ostruzione di singoli nutrienti può causare malattie autoimmuni come le allergie o addirittura la sclerosi multipla. L'intestino perde le sue difese, il che può portare alle cosiddette sindromi da leaky gut o da infiltrazione intestinale. Le lectine possono anche causare gravi problemi di salute come l'artrite, il morbo di Crohn o la sindrome dello stomaco irritabile. Anche il pancreas può essere messo a dura prova, e questo può portare al diabete di tipo 1. Il grano è un prodotto consumato dall'uomo solo da circa 10.000 anni, dall'inizio dell'agricoltura. Secondo La dieta paleo non è stata sufficiente a far abituare l'apparato digerente umano ai prodotti a base di cereali.
Regola 3: niente grassi vegetali
Il grasso nutritivo viene utilizzato anche nella La dieta paleo è fortemente considerata. I grassi vegetali come l'olio di cartamo, di girasole o di colza e la margarina dovrebbero essere evitati perché contengono grandi quantità di grassi insaturi e acidi grassi trans. Gli acidi grassi trans causano infiammazioni nell'organismo, aumentano il rischio di malattie cardiache e favoriscono l'accumulo di grasso corporeo. Sono consentiti solo l'olio di oliva e l'olio di cocco. L'olio di cocco è l'unico grasso vegetale che contiene acidi grassi saturi. Il burro e lo strutto, invece, possono essere consumati perché contengono acidi grassi importanti.
Regola 4: niente pasti pronti
I pasti pronti e i prodotti da fast food sono Le diete paleo sono assolutamente tabù, poiché contengono ingredienti dannosi per l'organismo come zucchero, additivi chimici e acidi grassi insaturi. Gli additivi nascosti come il glutammato, gli esaltatori di sapidità, i conservanti, gli stabilizzatori e gli aromi artificiali sono particolarmente dannosi per l'organismo. Sebbene queste sostanze siano conformi ai requisiti di legge, non esistono ancora risultati empirici sugli effetti a lungo termine di questi ingredienti. L'unico effetto noto è quello del glutammato, che stimola l'appetito e può quindi portare a un'assunzione eccessiva di cibo.
Regola 5: solo alcuni tipi di frutta
La frutta è sana, ha un sapore rinfrescante e delizioso e contiene anche molti nutrienti e vitamine preziosi. Tuttavia, alcuni tipi di frutta contengono anche molti zuccheri sotto forma di fruttosio che, secondo la regola 1, dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Mezza mela contiene l'equivalente di un cucchiaino colmo di zucchero da tavola. È quindi meglio consumare più frutti di bosco, come mirtilli o fragole. Secondo la Nella dieta Paleo, la frutta veniva consumata in piccole quantità dagli esseri umani nell'Età della Pietra, poiché molti tipi di frutta non venivano piantati o coltivati fino a tempi successivi. Anche la popolare frutta in scatola contiene molti zuccheri, motivo per cui dovrebbe essere evitata.
Regola 6: Niente latticini
Il latte e tutti i latticini devono essere evitati anche nella dieta Paleo, in quanto questi prodotti possono anche causare alcune malattie autoimmuni. Come i cereali, il latte è stato riconosciuto come fonte alimentare dall'uomo solo da circa 10.000 anni. Il latte di mucca, in particolare, non è tollerato da molte persone e può portare all'intolleranza al lattosio. È stato inoltre dimostrato che alcuni ormoni animali presenti nel latte possono portare a un maggiore accumulo di grasso corporeo, indipendentemente dal modo in cui gli animali vengono allevati. Se le mucche sono alimentate con cereali, anche le lectine nocive possono entrare nel latte.

Conclusione

La dieta dei nostri antenati variava certamente a seconda del luogo e della stagione, poiché queste componenti avevano una notevole influenza sull'alimentazione di un uomo dell'età della pietra. La teoria della La dieta paleo si basa sulle fonti alimentari di verdure, selvaggina e pesce pescati, noci, semi e funghi raccolti e alcuni tipi di frutta disponibili in natura. I nutrienti più importanti della La dieta paleo è costituita da proteine e grassi, mentre i carboidrati venivano consumati come fibre sotto forma di frutta e miele. La piramide alimentare di una La dieta Paleo prevede il 15-20% di proteine, il 20% di carboidrati e circa il 60% di grassi.