Quanto è salutare il cioccolato?

Se ci viene chiesto cosa fa ingrassare e non è salutare, la prima cosa che viene in mente è il buon vecchio Cioccolato vengono in mente. Non c'è altro dolce che sia così associato a tutte le festività dell'anno. Quando si tratta di "peccare", è uno dei più popolari. Inoltre, ha un ottimo sapore. Da bambino non vedevi l'ora di mangiare il cioccolato. Oggi, all'inizio esitate perché pensate alla vostra linea.

Negli ultimi anni, la ricerca sull'ingrediente base del cioccolato - il cacao - ha rivelato alcuni fatti notevoli. Il cacao è in grado di lavorare per voi. Può persino contribuire a rendere il vostro corpo più sano e in forma. Come funziona, vi chiederete? Il cacao può aiutare a limitare l'accumulo di grasso nel corpo, alleggerire l'umore e aumentare le prestazioni del sistema cardiovascolare. Questi sono solo i benefici noti. È ora di fare buon uso del cioccolato e di gustarlo senza sensi di colpa.

 

Il cibo degli dei

Già gli antichi Aztechi e Maya veneravano il cioccolato e lo chiamavano "cibo degli dei". Il cacao divenne la "bevanda divina" ed era riservato solo alle classi più elevate. Il cacao aveva un sapore amaro, una consistenza fangosa e veniva bevuto freddo. Tuttavia, anche i conquistadores spagnoli credevano che una tazza avrebbe permesso a un uomo di passare l'intera giornata senza mangiare.

La bevanda al cacao degli Aztechi - lo "Xocolatl" - è stata probabilmente la prima bevanda sportiva conosciuta dall'umanità. Nel XVI secolo, i conquistadores spagnoli portarono il cacao in Europa. Qui fu adattato al gusto locale con innumerevoli additivi. È così che il prezioso cacao degli Aztechi si è trasformato nel dolce e malsano cioccolato della società occidentale industrializzata.

Ecco la ricetta dello "Xocolatl" degli Aztechi da copiare:

Ingredienti:
2 ¾ di bicchiere d'acqua
1 peperoncino verde tagliato a fette
1/8 di tazza di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

• Far bollire i peperoncini in acqua per 5-10 minuti (circa ¾ di tazza).
• Togliere i peperoncini e aggiungere altre 2 tazze d'acqua.
• Portare nuovamente a ebollizione il liquido e aggiungere la vaniglia quando l'acqua si riscalda.
• Aggiungere il cacao in polvere e mescolare per 5 minuti.
• Lasciare raffreddare e servire.

Xocalatl non è dolce e non ha un sapore particolarmente delizioso. Ma è una bevanda turbo per il corpo.

Il cioccolato rilassa

Il cacao è un frutto che cresce sugli alberi. Quando viene raccolto, i semi di cacao vengono rimossi e macinati. La polvere di cacao viene prodotta dopo aver rimosso il burro di cacao grasso. È molto piccante e contiene notevoli sostanze nutritive, alcune delle quali sono decisamente percepibili. In primo luogo, la polvere di cacao contiene teobromina, che agisce come una forma più dolce di caffeina. Risveglia e stimola la mente. Oltre a molti altri ingredienti, il cacao in polvere contiene anche triptofano, un precursore dell'ormone neurotrasmettitore serotonina, che ha un effetto calmante. Un altro prezioso beneficio del cacao è l'anandamide, che favorisce il rilassamento. L'interazione degli ingredienti del cacao in polvere porta a un netto miglioramento dell'umore.

Il cacao in polvere rafforza il sistema cardiovascolare

Alcuni studi hanno dimostrato che i flavonoidi contenuti nella polvere di cachi ottimizzano la circolazione sanguigna e hanno un effetto positivo sulla pressione sanguigna e sui livelli di colesterolo. Come è noto, una buona circolazione sanguigna è il presupposto ideale per la costruzione dei muscoli attraverso l'allenamento della forza. Le prestazioni miglioreranno e le fasi di recupero saranno più brevi. Il cacao contiene arginina, un aminoacido che è il precursore diretto dell'ossido nitrico. L'ossido nitrico, a sua volta, è un fattore decisivo per il flusso sanguigno. Ovviamente il cacao influisce anche sulla quantità di ossido nitrico e sul suo tempo di permanenza nei tessuti. Gli antiossidanti sono un altro componente importante del cacao in polvere. Combattono i radicali liberi che vengono rilasciati nell'organismo durante i duri allenamenti di forza. Le ricerche hanno dimostrato che l'assunzione di cioccolato fondente - sia negli atleti agonisti che nelle persone non atletiche - ha portato a una riduzione dell'infiammazione. Tuttavia, le quantità esatte non sono ancora state determinate scientificamente.

Il cacao in polvere può aiutare a ottenere un corpo più snello e in forma

Tutto dipende da questo, che cioccolato che si mangia. Il più scuro più è buono. Non bisogna mai sottovalutare l'elevato numero di calorie. Pertanto, un sano equilibrio è assolutamente fondamentale affinché gli ingredienti del cacao in polvere possano aiutarvi a rendere il vostro corpo più in forma e più snello. I componenti del cacao riducono l'efficienza degli enzimi che digeriscono i carboidrati e i grassi. Di conseguenza, questi ultimi vengono utilizzati meno e non finiscono nei depositi con la stessa rapidità. Un altro vantaggio del cacao in polvere è che limita l'attività di alcuni geni che aumentano la capacità di accumulare grassi. È interessante notare che alcuni studi hanno rilevato un aumento dei livelli di acidi grassi nel sangue. Questo fa supporre che il consumo di cioccolato fondente abbia portato a un aumento del rilascio di acidi grassi dal tessuto adiposo.

Quale cioccolato mangiare e quanto?

In relazione al consumo di cioccolato sorgono due domande. Quanto si può mangiare? Quali tipi di cioccolato scegliere? Una cosa dovrebbe essere chiara ora: Le proprietà salutari derivano dal cacao in polvere. Ma il cioccolato occidentale è molto di più. Il problema sono gli additivi, come lo zucchero. Più è scuro, più è adatto. Dal momento che lei ha sicuramente un palato occidentale, un cioccolato con almeno 70 % di cacao sarebbe una buona scelta per iniziare. Il sapore è ancora abbastanza dolce. Con il tempo si può aumentare la percentuale. Al momento dell'acquisto, prestate attenzione alla qualità. Il contenuto di cacao dovrebbe essere chiaramente indicato sulla confezione. Il cioccolato deve contenere il minor numero possibile di zuccheri. La quantità giornaliera può variare. Può essere compresa tra 40 e 55 grammi. Ma anche con un alto contenuto di cacao, il contenuto di grassi e carboidrati delle calorie è molto elevato. Con 40 grammi, ci sono circa 200 calorie. Tuttavia, molte di queste calorie sono naturali, poiché provengono direttamente dal cacao. A differenza del cioccolato al latte, qui si consuma solo la metà dello zucchero. Fate attenzione alla quantità e alla scelta del cioccolato e vi farà più che bene.