Hüttenkäse: Warum du ihn essen solltest & wie du ihn essen kannst

Wer sich mit einer fitnessgerechten Ernährung beschäftigt, der wird früher oder später über Hüttenkäse stolpern. Dieser gilt nämlich als besonders hochwertiges Lebensmittel für den Muskelaufbau und erfreut sich dementsprechend großer Beliebtheit. Aber welche Vorteile hat der Hüttenkäse genau? Und wie lässt sich der Hüttenkäse auf kreative und schmackhafte Weise in den Ernährungsplan einbauen?

Hüttenkäse versorgt dich kontinuierlich mit Protein für den Muskelaufbau

Der größte Pluspunkt, den der Hüttenkäse für sich zu verbuchen hat, ist die Tatsache, dass ein einziger Becher ganze 27 Gramm bestes Protein beinhaltet. Kein Wunder also, dass sich der Hüttenkäse schon bei den großen Bodybuildern der 1980er-Jahre durchgesetzt hat. Das Milchprodukt liefert dir aber nicht nur irgendwelches Protein, sondern Casein. Beim Casein handelt es sich um ein langsam verdauliches Protein, was bedeutet, dass die darin enthaltenen Aminosäuren über den Verdauungstrakt nur langsam ins Blut aufgenommen werden. Somit profitiert dein Körper von einer kontinuierlichen Proteinzufuhr.

Dieser Aspekt macht Hüttenkäse zu einem idealen abendlichen Snack, da das enthaltene Casein deine Muskeln über die gesamte Nacht hinweg versorgt. Dadurch kannst du einerseits deine Regeneration verbessern, verhinderst jedoch andererseits auch den Abbau von Muskelprotein in der Nacht. Eine im Journal of Medicine and Science in Sport and Exercise veröffentlichte Studie bescheinigt die positiven Eigenschaften der Caseineinnahme rund 30 Minuten vor dem Zubettgehen. Im Detail konnten die Forscher gegenüber einer Vergleichsgruppe, die in Placebo einnahm, eine deutlich gesteigerte Proteinbiosynthese in der Nacht feststellen.

Riboflavin hält deinen Stoffwechsel auf Trab

Hüttenkäse enthält neben langsam verdaulichem Protein auch eine ganze Menge Riboflavin. Dieser Stoff, der auch als Vitamin B2 bekannt ist, hilft deinem Organismus unter anderem dabei, Proteine zu verstoffwechseln und diese ebenso wie Kohlenhydrate und Fette in Energie umzuwandeln. Die Besonderheit des Riboflavins ist seine Wasserlöslichkeit, sodass dein Körper dieses nicht besonders lange speichern kann. Du musst deinen Bedarf also täglich neu über entsprechende Lebensmittel wie Hüttenkäse decken. Während Männer rund 1,3 Milligramm pro Tag benötigen, sind es bei Frauen gut 1,1 Milligramm pro Tag. Ein kleiner Becher Hüttenkäse versorgt dich bereits mit 0,4 Milligramm, was gut einem Drittel deines gesamten Tagesbedarfs entspricht.

Hüttenkäse liefert dir den Dreifachschutz für starke Knochen

Hüttenkäse ist wie auch andere Milchprodukte besonders gut für deine Knochen. Das liegt in erster Linie daran, dass er mit Kalzium und Phosphor zwei essentielle Stoffe für den Knochenbau enthält. Dass Kalzium wichtig für ein starkes Skelett ist, wissen viele Menschen. Dass aber auch Phosphor eine nicht minder große Bedeutung hat, ist hingegen weniger verbreitet. Phosphor ermöglicht dabei die Bildung der Vitalstrukturkomponente Hydroxyapatit, die in die Struktur des Knochengewebes eingebaut wird. Neben diesen beiden Stoffen spielt auch das hochwertige Protein eine bedeutende Rolle für die Knochengesundheit, da es die Mineraldichte des Knochens unterstützt.

So kannst du Hüttenkäse auch essen

Die meisten Sportler, die den Hüttenkäse auf ihrem Speiseplan haben, machen sich keine große Arbeit bei der Zubereitung. Sie nehmen den Becher, reißen ihn auf, stülpen den Hüttenkäse auf einen Teller und nennen es gut. Manche gehen hingegen noch etwas weiter und verwenden das Milchprodukt etwas kreativer für Smoothies und Shakes. Unter dem Strich ist das Potenzial des Hüttenkäses damit aber bei weitem noch nicht ausgeschöpft, denn dieser lässt sich zu einer ungeahnten Bandbreite an süßen und würzigen Speisen verarbeiten.

Wenn du Hüttenkäse kaufst, solltest du aber einige Punkte im Auge behalten:

– Manche Hersteller versehen ihren Hüttenkäse mit einer Extraportion Salz. Was für würzige Snacks durchaus hilfreich ist, macht sich natürlich in einer Kombination mit Kakaopulver oder frischen Waldbeeren weniger gut.

– Hüttenkäse ist grundsätzlich in mehreren Fettstufen erhältlich. Insbesondere, wenn du auf Diät bist, macht es also durchaus Sinn, wenn du zu der Variante mit 0 Prozent Fett greifst. Andernfalls tun es auch die Varianten mit 2 oder 4 Prozent Fett. Allerdings solltest du auch immer bedenken, dass Fett ein Geschmacksträger ist und sich der mit etwas Fett versehene Hüttenkäse deutlich besser mit anderen Aromen verbindet.

Frühstücks Tacos mit Fruchtsalat und Hüttenkäse

Wenn du einmal etwas abwechslungsreicher in den Tag starten möchtest, dann solltest du es unbedingt einmal mit diesen süßen Tacos probieren. Dazu bereitest du einen Fruchtsalat mit Früchten deiner Wahl zu und lässt diesen über Nacht im Kühlschrank zusammen mit etwas Zimt durchziehen. Morgens nimmst du schließlich einige Vollkorn-Tacos zur Hand und bestreichst diese mit einer dicken Schicht Hüttenkäse. Anschließend platzierst du ein paar Löffel Fruchtsalat auf dem Hüttenkäsebett und rollst die Taco-Fladen zusammen.

Lachssalat mit Hüttenkäse-Dressing

Wer es etwas herzhafter mag, für den ist vielleicht der Lachssalat genau das Richtige. Alles, was du brauchst, ist durchgegarter Wildlachs, ein Becher Hüttenkäse sowie frisches Gemüse nach Wahl. Sehr gut eignen sich beispielsweise rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Lauch und Cocktailtomaten. Während dich das Gemüse mit einer ganzen Menge an wertvollen Mikronährstoffen versorgt, liefert dir die Kombination aus Wildlachs und Hüttenkäse hochwertige Fette und jede Menge Proteine für den Muskelaufbau.

Erdnussbutter Protein Muffins

Unser letzter Verwendungstipp für Hüttenkäse ist ein ganz besonderes Schmankerl für Naschkatzen. Unsere Erdnussbutter Protein Muffins kommen nämlich nicht nur ohne zusätzliches Öl aus, sondern erhalten durch den Hüttenkäse auch noch eine extrem softe Konsistenz. Zudem kannst du den Grundteig aus Erdnussbutter und Hüttenkäse ganz nach deinen Vorlieben mit Rosinen, Nüssen, Mandeln, Kokosflocken, Beeren oder Trockenfrüchten ergänzen.