Caracoles de canela con crema de vainilla

Caracoles a la canela con crema de vainilla 1

ingredientes

  • 1-2 Cucharada de polvo de saborizante „Rollo de canela“ por FitnFemale
  • 55g Proteína de suero de leche „Vainilla francesa“ por Fitnfemale
  • 430 Harina de escanda (tipo 1050)
  • 250 levadura fresca
  • 520 ml de leche
  • 60 g de azúcar de coco en flor
  • 125 g de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de canela
  • 1TL de cacao
  • 2 sobres de pudín de vainilla en polvo
  • azúcar glaseado

preparación

  • Poner 430 g de harina de espelta en un cuenco y formar un hueco en el centro.
  • Disolver 25 g de levadura fresca en 250 ml de leche caliente y 30 g de azúcar de coco en flor.
  • Añadir 75 g de aceite de coco y verter en el bol – dejar reposar unos 5 minutos.
  • A continuación, amasar hasta obtener una masa
  • Cubierto en un lugar cálido, dejar andar aprox. 45 minutos.
  • Crema de canela: 1 huevo, 50 g de aceite de coco, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de cacao, 30 g de azúcar de flor de coco y 1 ó 2 cucharadas de Flavourite en polvo „Cinnamon Roll“ de FitnFemale mix
  • Amasar bien la masa de levadura después del tiempo de marcha – añadir un poco de harina si es necesario.
  • Extienda en un rectángulo grande sobre una superficie espolvoreada con harina.
  • Unte con crema de canela
  • Ahora doble ambos lados largos hacia el centro y recorte tiras de aprox. 5 cm de ancho.
  • Ate las rayas y anúdelas.
  • Colocar los nudos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear durante unos 15 minutos a 160°C de aire circulante.
  • Después de enfriar, espolvorear con azúcar glasé (o hacer una crema con azúcar glasé y agua y esparcir sobre los nudos).
  • Mezclar 2 paquetes de pudín de vainilla en polvo con al menos 55g de proteína de suero de leche „ vainilla francesa“ de Fitnfemale (más polvo = más dulzura) y 270 de leche y hervir en una cacerola.
  • Remover bien y dejar reposar – si es necesario añadir más líquido
  • El pudín tiene que ponerse bueno y firme.
  • Ahora divide por la mitad las partículas del medio y cúbrelas con pudín.
  • Cúbralo y listo!

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