Diese Zimtschnecken brauchen etwas Zeit für den Hefeteig, belohnen dich aber mit einer würzigen Füllung und einer cremigen Vanillenote.
Die Mengen und Schritte stammen aus dem ursprünglichen Rezept und wurden für eine klarere, zeitgemäße Darstellung neu geordnet. Produktpreise und Verfügbarkeit werden nicht im Artikel festgeschrieben.
Zutaten
- 1-2 Scoop Flavourite Pulver „Cinnamon Roll“ von FitnFemale
- 55g Whey Protein „French Vanilla“ von Fitnfemale
- 430 Dinkelmehl (Typ 1050)
- 250 frische Hefe
- 520ml Milch
- 60g Kokosblütenzucker
- 125g Kokosöl
- 1 Ei
- 1TL Zimt
- 1TL Kakao
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver
- Puderzucker
Zubereitung
- 430g Dinkelmehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Mulde formen
- 25g frische Hefe in 250ml warmer Milch und 30g Kokosblütenzucker auflösen
- 75g Kokosöl dazugeben und in die Mulde geben – für ca. 5 Minuten ziehen lassen
- Anschliessend zu einem Teig verkneten
- Abgedeckt an einem warem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
- Zimtcreme: 1 Ei, 50g Kokosöl, 1 TL Zimt, 1TL Kakao, 30g Kokosblütenzucker und mit 1-2 Scoop Flavourite Pulver „Cinnamon Roll“ von FitnFemale verrühren
- Hefeteig nach der Gehzeit nochmals gut durchkneten – Ggf. noch etwas Mehl dazu geben
- Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem grossen Rechteck flach ausrollen
- Mit Zimt Creme bestreichen
- Nun beide Längsseiten zur Mitte einklappen und ca. 5cm breite Streifen ausschneiden
- Die Streifen jeweils kordeln und ineinander verknoten
- Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben (oder aus Puderzucker und Wasser eine Creme herstellen und über die Knoten streichen)
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver mit mind. 55g Whey Protein „French Vanilla“ von Fitnfemale (mehr Pulver = mehr Süsse) und 270 Milch vermischen und in einem Kochtopf aufkochen
- Gut verrühren und etwas stehen lassen – Ggf. noch etwas Flüssigkeit dazugeben
- Der Pudding muss schön fest werden
- Nun die Teilchen in der Mitte halbieren und mit Pudding bestreichen
- Deckel darauf & Fertig!
- Zimtsterne
- Schoko-Stollen
Damit es zuverlässig gelingt
Der wichtigste Küchen-Tipp
Achte auf die Gehzeiten und rolle den Teig gleichmäßig aus. Die Creme sollte vor dem Füllen ausreichend abkühlen, damit die Schnecken nicht weich werden.
Eine einfache Variante
Orange, Kardamom oder gehackte Pekannüsse verändern das Aroma. Wenn du kleinere Stücke möchtest, schneide die Streifen schmaler und verkürze die Backzeit.
Woran erkenne ich, dass das Rezept fertig ist?
Orientiere dich an der angegebenen Zeit, aber prüfe zusätzlich Farbe, Oberfläche und – bei Kuchen oder Muffins – mit einem Holzstäbchen. Backöfen und Formen können die Dauer verändern.
Wie bewahre ich das Rezept auf?
Lass Gebäck vollständig auskühlen und bewahre es gut verschlossen auf. Cremes, Milchprodukte und frische Toppings gehören in den Kühlschrank.
Passender Shop-Tipp: In diesem Rezept passt Flavourit als optionale Zutat. Preis, Lagerbestand und Länderfreigabe siehst du immer aktuell auf der Produktseite.
