Zutaten

  • 1-2 Scoop Flavourite Pulver “Cinnamon Roll” von FitnFemale
  • 55g Whey Protein “French Vanilla” von Fitnfemale
  • 430 Dinkelmehl (Typ 1050)
  • 250 frische Hefe
  • 520ml Milch
  • 60g Kokosblütenzucker
  • 125g Kokosöl
  • 1 Ei
  • 1TL Zimt
  • 1TL Kakao
  • 2 Päckchen Vanille Puddingpulver
  • Puderzucker

Zubereitung

  • 430g Dinkelmehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Mulde formen
  • 25g frische Hefe in 250ml warmer Milch und 30g Kokosblütenzucker auflösen
  • 75g Kokosöl dazugeben und in die Mulde geben – für ca. 5 Minuten ziehen lassen
  • Anschliessend zu einem Teig verkneten
  • Abgedeckt an einem warem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
  • Zimtcreme: 1 Ei, 50g Kokosöl, 1 TL Zimt, 1TL Kakao, 30g Kokosblütenzucker und mit  1-2 Scoop Flavourite Pulver “Cinnamon Roll” von FitnFemale verrühren
  • Hefeteig nach der Gehzeit nochmals gut durchkneten – Ggf. noch etwas Mehl dazu geben
  • Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem grossen Rechteck flach ausrollen
  • Mit Zimt Creme bestreichen
  • Nun beide Längsseiten zur Mitte einklappen und ca. 5cm breite Streifen ausschneiden
  • Die Streifen jeweils kordeln und ineinander verknoten
  • Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen
  • Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben (oder aus Puderzucker und Wasser eine Creme herstellen und über die Knoten streichen)
  • 2 Päckchen Vanille Puddingpulver mit mind. 55g Whey Protein “French Vanilla” von Fitnfemale (mehr Pulver = mehr Süsse) und 270 Milch vermischen und in einem Kochtopf aufkochen
  • Gut verrühren und etwas stehen lassen – Ggf. noch etwas Flüssigkeit dazugeben
  • Der Pudding muss schön fest werden
  • Nun die Teilchen in der Mitte halbieren und mit Pudding bestreichen
  • Deckel darauf & Fertig!

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