Schoko Stollen Rezept

Zubereitung

•  Sojamilch mit Butter in einem Kochtopf leicht erwärmen und die Hefe unterrühren. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
• Mehl mit Kakao, Erythrit, Salz und Vanille verrühren.
• Das Ei und die Hefemilch unterrühren.
• Alles zu einem Teig verkneten.
• Die Schokolade in grobe Stückchen haken und unter den Teig kneten.
• Diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
•  Anschließend aus dem Teig einen Stollen formen und diesen ebenso zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
•  Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C 50-60 Minuten backen.
• Puderzucker mit Kakaopulver mischen und über den abgekühlten Stollen sieben.

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