Die Sauce dieser Pasta wird nicht aus Käse, sondern aus Gemüse, Cashews und Hefeflocken cremig. Das macht sie herzhaft, ohne dass du eine komplizierte Mehlschwitze brauchst.
Die Mengen und Schritte stammen aus dem ursprünglichen Rezept und wurden für eine klarere, zeitgemäße Darstellung neu geordnet. Produktpreise und Verfügbarkeit werden nicht im Artikel festgeschrieben.
Zutaten
- 70g Cashewkerne
- 1 Karotte
- 250 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kokosöl
- 1 Knoblauchzehe
- 180g Wasser
- 3EL Hefeflocken
- 1TL Senf
- 1TL Paprika
- Salz/Pfeffer
- Zitronensaft
- 100g Champignons
- etwas Kokosöl
- 1 Pck. Fitness Pasta
- 1/2 TL Salz
- geröstete Pinienkerne
Zubereitung
- Cashew Kerne über Nacht in Wasser einweichen.
- Die Karotte und Kartoffeln schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Hefeflocken, Senf und Paprika hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Champignons mit etwas Kokosöl in einer Pfanne anrösten.
- Soße hinzugeben und verrühren.
- Einen Kochtopf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- Fitness Pasta hinzugeben und weichkochen.
- Pasta mit der veganen Käse Soße und Pinienkernen servieren.
- Fitness Pasta mit Spinat und Pilzen
- Protein Pizza
Damit es zuverlässig gelingt
Der wichtigste Küchen-Tipp
Weiche die Cashews möglichst lange ein und püriere die Sauce sehr fein. Mit etwas Nudelwasser kannst du die Konsistenz am Ende besser steuern.
Eine einfache Variante
Spinat, Brokkoli oder geröstete Paprika passen ebenfalls in die Sauce. Für eine nussfreie Version kannst du Cashews durch Sonnenblumenkerne ersetzen und die Verträglichkeit prüfen.
Kann ich Zutaten austauschen?
Ja, solange die Konsistenz erhalten bleibt. Bei Backmischungen und Teigen solltest du Flüssigkeit und trockene Zutaten schrittweise anpassen.
Wie wird die Mahlzeit alltagstauglich?
Bereite Komponenten wie Sauce, Brot oder Toppings vor und lagere sie getrennt. So bleibt die Textur besser und du kannst die Portion flexibel zusammenstellen.
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