Zubereitung
- Cashew Kerne über Nacht in Wasser einweichen.
- Die Karotte und Kartoffeln schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Hefeflocken, Senf und Paprika hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Champignons mit etwas Kokosöl in einer Pfanne anrösten.
- Soße hinzugeben und verrühren.
- Einen Kochtopf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- Fitness Pasta hinzugeben und weichkochen.
- Pasta mit der veganen Käse Soße und Pinienkernen servieren.
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