Buttermilch macht diesen Pancake-Teig locker und leicht säuerlich. Blaubeeren und Mandeln bringen Frische und Biss auf den Teller.
Die Mengen und Schritte stammen aus dem ursprünglichen Rezept und wurden für eine klarere, zeitgemäße Darstellung neu geordnet. Produktpreise und Verfügbarkeit werden nicht im Artikel festgeschrieben.
Zutaten
- Cream Zero von FitnFemale
- Blaubeeren
- Mandeln
- 1-2 EL Öl
- 1 Ei
- 200ml Buttermilch
- 2 EL Rapsöl
- 120 Mehl
- 3EL Honig
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Ei und die Buttermilch in einer Schüssel verrühren. Vom Herd nehmen und danach den Magerquark unterheben.
- Das Öl hinzugeben und langsam das Mehl unterrühren.
- Honig, Backpulver, Backsoda und das Salz hinzugeben und alles nochmal gut durchrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig langsam in die heiße Pfanne geben bis die gewünschte Pancakeskreisform entsteht.
- Sobald die Blasen, die beim Backen entstehen, nicht mehr mit Teig volllaufen, kann der Pancake gewendet werden. Achtung die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst brennt der Pancake an.
- Die fertigen Pancakes mit der Cream Zero Karamell, Blaubeeren und Mandeln servieren & fertig.
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Damit es zuverlässig gelingt
Der wichtigste Küchen-Tipp
Rühre den Teig nur kurz und backe die Pancakes bei mittlerer Hitze. Sobald die Blasen nicht mehr zulaufen, ist der richtige Moment zum Wenden.
Eine einfache Variante
Du kannst Blaubeeren direkt in den Teig geben oder nur obenauf servieren. Joghurt, Nussmus und saisonale Früchte funktionieren ebenfalls.
Kann ich das Frühstück vorbereiten?
Viele Komponenten lassen sich am Vorabend vorbereiten. Frische, knusprige Toppings kommen am besten erst kurz vor dem Essen dazu.
Wie passe ich die Konsistenz an?
Gib Flüssigkeit nach und nach dazu. Samen, Hafer und Proteinpulver dicken nach dem Erhitzen oder Quellen oft noch weiter an.
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