Diese Crêpes werden dünn ausgebacken und bleiben durch Milch, Ei und eine kleine Protein-Komponente angenehm weich. Beim Topping kannst du jedes Saisonobst nutzen.
Die Mengen und Schritte stammen aus dem ursprünglichen Rezept und wurden für eine klarere, zeitgemäße Darstellung neu geordnet. Produktpreise und Verfügbarkeit werden nicht im Artikel festgeschrieben.
Zutaten
- 30g Whey Protein Vanilla von FitnFemale
- 60g Dinkelmehl
- 120g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- EL Kokosöl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- Auf Wunsch Früchte deiner Wahl
Zubereitung
- 2EL geschmolzenes Kokosöl, 2 Eier, 500ml Milch in einer Schüssel gut vermischen
- Nun folgende Zutaten unterheben: 60g Dinkelmehl, 30g Vanilla Proteinpulver, 120g Speisestärke und 1 Prise Salz
- Anschliessend die Masse erneut gut vermischen
- Teig mit Kokosöl in einer Pfanne zu Crêpes ausbacken
- Crêpes mit Früchte deiner Wahl toppen & Fertig!
- Gesunde Crêpes mit Blaubeer-Joghurt
- FitnFemale Protein Pancakes
Damit es zuverlässig gelingt
Der wichtigste Küchen-Tipp
Lass den Teig nach dem Verrühren kurz stehen. Die Stärke bindet dann Flüssigkeit und die Crêpes reißen beim Wenden weniger leicht.
Eine einfache Variante
Für eine herzhafte Version lässt du die Süße weg und füllst die Crêpes mit Frischkäse, Spinat oder Pilzen.
Kann ich das Frühstück vorbereiten?
Viele Komponenten lassen sich am Vorabend vorbereiten. Frische, knusprige Toppings kommen am besten erst kurz vor dem Essen dazu.
Wie passe ich die Konsistenz an?
Gib Flüssigkeit nach und nach dazu. Samen, Hafer und Proteinpulver dicken nach dem Erhitzen oder Quellen oft noch weiter an.
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