{"id":6452,"date":"2017-01-02T11:33:44","date_gmt":"2017-01-02T11:33:44","guid":{"rendered":"https:\/\/fitnfemale.de\/kohlenhydrate-am-abend-ist-das-wirklich-so-schlimm-2\/"},"modified":"2018-03-06T20:41:36","modified_gmt":"2018-03-06T19:41:36","slug":"carboidrati-la-notte-e-il-davvero-cosi-male-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitnfemale.com\/it\/carboidrati-la-notte-e-il-davvero-cosi-male-2\/","title":{"rendered":"Carboidrati la sera: \u00e8 davvero cos\u00ec grave?"},"content":{"rendered":"

Da quando lo sport del fitness si \u00e8 fatto strada nel mainstream, anche la formazione di miti ha acquisito uno slancio estremo. Oltre al consumo di almeno 300 grammi di proteine al giorno, questi miti includono naturalmente anche l'evitamento di Carboidrati<\/strong> la sera. \u00c8 chiaro che questa presunta verit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 che altro una questione di scienza, ma questo aspetto \u00e8 comunque particolarmente persistente. Nel seguente articolo vorremmo quindi affrontare questo argomento ed esaminare cosa c'\u00e8 di vero in questo mito e quale dei tanti esperti ha ragione.<\/p>\n

Da dove nasce questo mito?<\/h2>\n

Per arrivare al nocciolo di questo presunto fatto, dobbiamo innanzitutto capire perch\u00e9 si consiglia di limitare l'assunzione di carboidrati la sera. Il motivo per cui la maggior parte degli esperti raccomanda questo approccio \u00e8 semplicemente il presupposto che si va a letto poco dopo aver consumato carboidrati. Di conseguenza, il metabolismo rallenta, aumentando la probabilit\u00e0 che l'energia inutilizzata sotto forma di carboidrati venga immagazzinata come grasso di deposito. Inoltre, molti esperti ritengono che la sensibilit\u00e0 all'insulina sia notevolmente ridotta durante la notte, per cui la strada verso le cellule adipose \u00e8 letteralmente tracciata. Analizziamo pi\u00f9 da vicino il presunto rallentamento del metabolismo notturno, perch\u00e9 la logica che lo sottende \u00e8 del tutto plausibile.<\/p>\n

Dopo tutto, non appena si dorme, il corpo entra in uno stato di riposo e consuma meno energia rispetto a quando si \u00e8 svegli. O forse \u00e8 il contrario? I ricercatori giapponesi si sono occupati di questa domanda e hanno scoperto che il consumo di energia nella prima met\u00e0 della fase di sonno \u00e8 in realt\u00e0 fino al 35% pi\u00f9 basso. Ci\u00f2 che \u00e8 particolarmente interessante, tuttavia, \u00e8 il fatto che gli scienziati giapponesi sono riusciti anche a dimostrare che il tasso metabolico pu\u00f2 talvolta aumentare in modo significativo, soprattutto durante il sonno REM. Ci\u00f2 dimostra che, in media, il consumo di energia durante il sonno non differisce in modo significativo dal consumo di energia a riposo. Grazie a questa constatazione, la corrispondente giustificazione per evitare i carboidrati \u00e8 stata finalmente messa da parte.<\/p>\n

Quindi l'idea di \"non mangiare carboidrati la sera\" \u00e8 una scienza da brocchi, giusto?<\/h2>\n

Non proprio. Anche se abbiamo risolto il problema della riduzione del tasso metabolico, rimane il problema della sensibilit\u00e0 all'insulina e della tolleranza al glucosio. Ed \u00e8 qui che la questione si fa interessante. Come dimostrano gli studi degli anni '90, i livelli di glucosio e di insulina nel sangue tendono a essere pi\u00f9 alti la sera rispetto al mattino e rimangono nel sangue pi\u00f9 a lungo dopo un pasto. Si tratta quindi di una prova del mito? Non cos\u00ec in fretta, perch\u00e9 bisogna tenere presente che la differenza tra i momenti della giornata deriva dal fatto che al mattino si \u00e8 conclusa una fase di digiuno di circa dieci ore. \u00c8 ovvio che i valori relativi alla sensibilit\u00e0 all'insulina differiscono notevolmente in questo senso. Tuttavia, se si utilizza un ipotetico pranzo per questo confronto, emerge un quadro completamente diverso perch\u00e9, come nel caso del tasso metabolico, non ci sono grandi differenze.<\/p>\n

Quindi l'ora del giorno non fa davvero alcuna differenza?<\/h2>\n

Dato che in questo articolo abbiamo gi\u00e0 sfatato alcune leggi apparentemente scolpite nella pietra, avete ovviamente ragione a chiedervi se l'ora del giorno faccia qualche differenza nell'assunzione di carboidrati. A questo proposito, vorremmo citare un altro interessante studio proveniente da Israele. Nel corso di questo studio, gli scienziati hanno diviso i loro soggetti in due gruppi, che hanno tutti seguito una dieta a ridotto contenuto calorico per sei mesi. A tutti i soggetti \u00e8 stata somministrata la stessa quantit\u00e0 di calorie e la stessa distribuzione dei macronutrienti. L'unico punto in cui i due gruppi di test differivano era la tempistica dell'assunzione di carboidrati. Mentre un gruppo consumava carboidrati in modo uniforme durante la giornata, l'altro gruppo \u00e8 stato istruito a consumare l'80% dei carboidrati la sera e poco prima di andare a letto. I risultati sono stati davvero sorprendenti: il gruppo che consumava i carboidrati prevalentemente la sera non solo ha perso molto pi\u00f9 grasso corporeo rispetto al gruppo di controllo, ma ha anche riferito una sensazione di fame significativamente inferiore.<\/p>\n

Cosa c'\u00e8 dietro i risultati dello studio?<\/h2>\n

Soprattutto in considerazione del fatto che negli ultimi anni sono state diffuse informazioni completamente contraddittorie, \u00e8 sorprendente che ora tutto sembri essere completamente diverso. I ricercatori spiegano il risultato del loro studio con un cambiamento nell'ambiente ormonale, poich\u00e9 il livello di insulina del gruppo di prova, che consumava carboidrati prevalentemente la sera, era anche significativamente pi\u00f9 basso in media rispetto al livello di insulina del gruppo di confronto. Inoltre, questo gruppo presentava una concentrazione ematica significativamente pi\u00f9 elevata dell'ormone adiponectina, che \u00e8 associato a una maggiore sensibilit\u00e0 all'insulina e a una migliore combustione dei grassi. Sorprendente \u00e8 anche il fatto che il gruppo di test che mangiava carboidrati la sera aveva un rapporto significativamente pi\u00f9 favorevole tra colesterolo LDL e HDL.<\/p>\n

Qual \u00e8 il giudizio?<\/h2>\n

Naturalmente, siamo ben lontani dal raccomandare di buttare a mare tutte le regole e di fare una festa a base di carboidrati ogni sera, perch\u00e9 i risultati dello studio israeliano dovrebbero essere confermati da ulteriori ricerche. Tuttavia, possiamo affermare con una certa sicurezza che il consumo di carboidrati la sera \u00e8 molto meno dannoso di quanto molti esperti vogliano farci credere. La regola \"non mangiare carboidrati la sera\" pu\u00f2 quindi essere tranquillamente scartata come bro-scienza. Ora che lo sapete, potete di nuovo godervi la pasta la sera senza sentirvi in colpa, almeno finch\u00e9 vi attenete al vostro bilancio calorico.<\/p>\n

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