{"id":2090,"date":"2017-07-11T10:02:35","date_gmt":"2017-07-11T10:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fitnfemale.de\/?p=2090"},"modified":"2020-02-28T13:36:15","modified_gmt":"2020-02-28T12:36:15","slug":"intolleranza-al-lattosio-che-e-cosa-fakt-fiction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitnfemale.com\/it\/intolleranza-al-lattosio-che-e-cosa-fakt-fiction\/","title":{"rendered":"Intolleranza al lattosio: cosa \u00e8 vero e cosa \u00e8 falso?"},"content":{"rendered":"

Quasi sicuramente conoscete qualcuno che evita il latte e i latticini come il diavolo evita l'acqua santa. Nel frattempo, il movimento anti-lattosio ha assunto caratteristiche tali che anche molte persone che non intollerante al lattosio<\/strong> sono completamente privi di latticini e li sostituiscono con alimenti talvolta ancora pi\u00f9 poveri di nutrienti.
A questo punto \u00e8 bene chiarire una cosa: chiunque non abbia Intolleranza al lattosio<\/strong> Se non avete il lattosio, non dovete temere alcuno svantaggio, ma potete approfittare degli enormi benefici dei prodotti contenenti lattosio. In questo articolo vogliamo analizzare pi\u00f9 da vicino se vale la pena rinunciare al latte e ai suoi derivati o se potete risparmiarvi lo sforzo. In definitiva, la decisione spetta a voi. <\/p>\n

Cosa significa realmente intolleranza al lattosio? <\/h2>\n

Anche se i termini carenza di lattasi, disturbo da riassorbimento del lattosio e intolleranza al lattosio sono spesso usati in modo intercambiabile, non si tratta mai della stessa condizione. Mentre la carenza di lattasi significa semplicemente che l'attivit\u00e0 degli enzimi lattasi \u00e8 ridotta, il disturbo da riassorbimento del lattosio si riferisce al fatto che parte del lattosio ingerito con gli alimenti non pu\u00f2 essere digerito. Poich\u00e9 il malassorbimento del lattosio \u00e8 solitamente associato all'intolleranza al lattosio, l'incidenza \u00e8 pi\u00f9 o meno la stessa. Tuttavia, un disturbo dell'assorbimento non deriva necessariamente da un'intolleranza esistente. Chi \u00e8 intollerante al lattosio, tuttavia, presenta sintomi tipici come diarrea, pancia gonfia, flatulenza e dolori addominali diffusi. <\/p>\n

Diffusione dell'intolleranza al lattosio in tutto il mondo <\/h2>\n

Secondo le statistiche, circa il 70% della popolazione adulta mondiale \u00e8 intollerante al lattosio. A rigore, nella maggior parte dei casi non si tratta tanto di un'intolleranza generale quanto di un disturbo dell'assorbimento con sintomi simili ma molto pi\u00f9 lievi. Se aggiungiamo l'influenza dell'effetto nocebo, la cifra viene nuovamente relativizzata, poich\u00e9 i sintomi diffusi, come i disturbi sopra citati, sono spesso immediatamente associati all'intolleranza. Nel 2015 gli scienziati hanno potuto confermare questa ipotesi. \u00c8 interessante notare che l'intolleranza o il disturbo da assorbimento sono strettamente legati al nostro background etnico. Questa differenza emerge non appena i bambini non vengono pi\u00f9 nutriti con il latte. Il mondo si pu\u00f2 quasi dividere in due met\u00e0. Da un lato, ci sono le prime aree civilizzate in Europa, Nord America, Australia ed Eurasia, che gi\u00e0 nell'antichit\u00e0 avevano una cultura lattiero-casearia e pastorale. Dall'altro lato, ci sono culture in cui la lavorazione del latte non ha quasi mai avuto un ruolo storico. Con una percentuale compresa tra l'80 e il 100% della popolazione totale, la percentuale di persone che hanno problemi a digerire il lattosio \u00e8 particolarmente elevata in Sud America, nel Sud-Est asiatico e nel sud del continente africano. Al contrario, il tasso di intolleranza in Gran Bretagna, Germania settentrionale e Scandinavia \u00e8 solo tra lo 0 e il 15% della popolazione totale. Il motivo non \u00e8 uno scherzo della natura, ma semplicemente l'adattabilit\u00e0 del nostro organismo, che nel corso di molte generazioni ha imparato a elaborare in modo efficiente i nutrienti disponibili. La situazione \u00e8 simile a quella delle popolazioni indigene dell'Artico, ad esempio, che vivono quasi esclusivamente di proteine e grassi. <\/p>\n

Diverse fonti di lattosio <\/h2>\n

Come \u00e8 facile immaginare, il latte e i prodotti caseari sono la principale fonte di lattosio, che \u00e8 semplicemente una speciale molecola di zucchero composta da glucosio e galattosio. Poich\u00e9 il lattosio si trova principalmente nei componenti liquidi del latte, il burro e la maggior parte dei formaggi, ad esempio, contengono solo piccole quantit\u00e0 di lattosio, circa 3 grammi per 100 grammi. Dato che la dose \u00e8 cos\u00ec bassa, non ci sono argomenti convincenti per impedire a chi \u00e8 intollerante al lattosio di gustare una pizza con uno spesso strato di formaggio. La cosa curiosa, tuttavia, \u00e8 che questa promessa pubblicitaria viene spesso utilizzata per vendere costosi integratori di lattasi o formaggi completamente privi di lattosio. Oltre al latte liquido, solo lo yogurt e il gelato sono alimenti che contengono effettivamente quantit\u00e0 significative di lattosio, che possono potenzialmente causare problemi. Quindi, se avete solo una forma lieve di intolleranza al lattosio o una digestione non ottimale del lattosio, potete certamente consumare formaggio e altri prodotti caseari.
Tuttavia, se si soffre di una grave intolleranza al lattosio, \u00e8 necessario evitare costantemente i seguenti alimenti:<\/p>\n