{"id":6460,"date":"2017-02-07T22:45:24","date_gmt":"2017-02-07T22:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/fitnfemale.de\/8-dinge-die-du-uber-eier-wissen-solltest-2\/"},"modified":"2017-02-07T22:45:24","modified_gmt":"2017-02-07T22:45:24","slug":"8-choses-que-vous-over-oeufs-savoir-devrait-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/8-choses-que-vous-over-oeufs-savoir-devrait-2\/","title":{"rendered":"8 choses que tu dois savoir sur les \u0153ufs"},"content":{"rendered":"

En fait, les \u0152ufs<\/strong> est l'un des meilleurs aliments que l'on puisse souhaiter, car en plus de ses prot\u00e9ines de qualit\u00e9 et de sa densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique relativement \u00e9lev\u00e9e, il contient une v\u00e9ritable mine de micronutriments pr\u00e9cieux, comme la vitamine D, que l'on ne trouve que dans peu d'aliments. En ce qui concerne la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines, l'\u0153uf est en outre au-dessus de tout soup\u00e7on, car ce n'est pas pour rien que la prot\u00e9ine extraite de l'\u0153uf est consid\u00e9r\u00e9e jusqu'\u00e0 aujourd'hui comme la r\u00e9f\u00e9rence pour la d\u00e9termination de la valeur biologique de divers aliments riches en prot\u00e9ines. Pourtant, au lieu de traiter l'\u0153uf \u00e0 la hauteur de ses qualit\u00e9s, il existe dans la soci\u00e9t\u00e9 divers pr\u00e9jug\u00e9s \u00e0 l'\u00e9gard de cet aliment, qui reposent sur des r\u00e9sultats de recherche datant du si\u00e8cle dernier et qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9s entre-temps. Cette d\u00e9sinformation est due aux conclusions d'\u00e9tudes men\u00e9es il y a plus de quarante ans, qui associaient la consommation d'\u0153ufs \u00e0 des taux \u00e9lev\u00e9s de cholest\u00e9rol sanguin et aux effets n\u00e9gatifs qui en d\u00e9coulent sur l'organisme. M\u00eame si l'on a constat\u00e9 que la consommation d'\u0153ufs n'entra\u00eenait pas de modification n\u00e9gative de la concentration de cholest\u00e9rol dans le sang, cela n'a pas chang\u00e9 grand-chose au fait que l'\u0153uf est encore consid\u00e9r\u00e9 par beaucoup comme un mauvais aliment. Nous allons donc nous pencher sur les huit questions les plus importantes concernant l'\u0153uf afin d'y voir un peu plus clair.<\/p>\n

Question 1 - Pourquoi devrais-je manger des \u0153ufs ?<\/h2>\n

La raison pour laquelle tu devrais manger des \u0153ufs est \u00e9vidente, car l'\u0153uf est la source de prot\u00e9ines de la plus haute qualit\u00e9 identifi\u00e9e \u00e0 ce jour dans les sciences de la nutrition et du sport. En clair, cela signifie que les prot\u00e9ines issues des \u0153ufs peuvent \u00eatre transform\u00e9es tr\u00e8s efficacement par l'organisme en prot\u00e9ines endog\u00e8nes, avec tr\u00e8s peu de pertes. Cela ne vaut d'ailleurs pas seulement pour les prot\u00e9ines du blanc d'\u0153uf, mais aussi pour celles du jaune. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, tu dois toujours veiller \u00e0 ce que les prot\u00e9ines que tu consommes soient de la meilleure qualit\u00e9 possible, car c'est la seule fa\u00e7on pour ton organisme de les utiliser efficacement pour la r\u00e9paration des cellules, la synth\u00e8se d'hormones, de prohormones et d'enzymes, ainsi que pour la construction de nouveaux muscles.<\/p>\n

Question 2 - Mais les \u0153ufs ne sont-ils pas en r\u00e9alit\u00e9 mauvais pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n

Comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 au d\u00e9but de cet article, les \u0153ufs, loin d'\u00eatre mauvais pour la sant\u00e9, sont une excellente source de macro et de micronutriments de qualit\u00e9. D'une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, c'est une erreur de diviser les aliments en bons et mauvais aliments dans le cadre d'une vision monochrome du monde, car une telle classification ne tient pas compte de toutes les nuances et ne peut donc pas r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels individuels. Au contraire, pour chaque aliment que tu souhaites utiliser, tu dois simplement te demander ce que tu attends de lui, c'est-\u00e0-dire quels macro- ou micronutriments il doit t'apporter. Bien entendu, cela exige en contrepartie que tu t'int\u00e9resses de plus pr\u00e8s \u00e0 l'alimentation et aux aliments, afin de comprendre entre autres comment certains aliments agissent sur ton organisme. Bien s\u00fbr, cela demande un certain effort. Mais si l'on veut obtenir quelque chose, il faut aussi faire quelque chose pour obtenir le r\u00e9sultat escompt\u00e9 et on ne peut pas se contenter de se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 une simple vision du monde en noir et blanc. <\/p>\n

Question 3 - Le blanc d'\u0153uf est-il plus sain que le jaune ?<\/h2>\n

Une fois de plus, nous nous trouvons \u00e0 un endroit qui regorge de peintures en noir et blanc, bas\u00e9es sur des hypoth\u00e8ses d\u00e9pass\u00e9es depuis longtemps. Pour faire court : Non, le blanc d'\u0153uf n'est pas plus sain que le jaune. Pourquoi le serait-il ? Parce que la raison pour laquelle le jaune d'\u0153uf est souvent condamn\u00e9 concerne non seulement le cholest\u00e9rol, mais aussi la graisse qu'il contient, qui, comme nous le savons, n'est pas non plus mauvaise pour la sant\u00e9 en soi, mais dont notre organisme a un besoin urgent. En outre, tu dois savoir que la plupart des micronutriments, comme le s\u00e9l\u00e9nium et le magn\u00e9sium, sont principalement contenus dans le jaune d'\u0153uf. Alors que le magn\u00e9sium aide ton corps \u00e0 garantir le bon fonctionnement des neurones, une consommation suffisante de s\u00e9l\u00e9nium prot\u00e8ge des dommages cellulaires. Donc, si tu dois manger des \u0153ufs, mange aussi le jaune.<\/p>\n

Question 4 - Que contient le jaune d'\u0153uf ?<\/h2>\n

Tout comme le blanc d'\u0153uf, le jaune d'\u0153uf contient principalement, outre de l'eau, des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 qui se distinguent en outre par un profil complet d'acides amin\u00e9s. De plus, le jaune d'\u0153uf contient d'importants acides gras satur\u00e9s et insatur\u00e9s, dont notre organisme a besoin aussi bien comme source d'\u00e9nergie que pour la synth\u00e8se d'hormones et d'enzymes. En dehors de cela, le jaune d'\u0153uf est un r\u00e9servoir riche en micronutriments. Il s'agit notamment des vitamines A et D ainsi que des oligo-\u00e9l\u00e9ments zinc et fer, qui jouent entre autres un r\u00f4le important dans le cadre de la capacit\u00e9 de transport de l'oxyg\u00e8ne dans ton sang.<\/p>\n

Question 5 - Mais la quantit\u00e9 de cholest\u00e9rol contenue dans le jaune d'\u0153uf n'est-elle pas mauvaise pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n

Il s'agit d'une bonne nouvelle, car le cholest\u00e9rol contenu dans le jaune d'\u0153uf n'est pas aussi nocif pour l'organisme que les innombrables \u00e9tudes men\u00e9es au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies ont voulu le faire croire. Le jaune d'\u0153uf contient certes du cholest\u00e9rol, mais la proportion de cholest\u00e9rol LDL et HDL est largement \u00e9quilibr\u00e9e, ce qui signifie que cet aspect au moins n'a pas de cons\u00e9quences graves sur la sant\u00e9 de l'organisme. Au contraire, des \u00e9tudes scientifiques r\u00e9centes ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le taux de cholest\u00e9rol dans le sang n'est pas d\u00e9termin\u00e9 en premier lieu par le cholest\u00e9rol directement absorb\u00e9 par les aliments. Au contraire, une grande partie de la concentration de cholest\u00e9rol dans le sang est due \u00e0 l'activit\u00e9 du foie. Il est d'ailleurs surprenant de constater qu'une \u00e9tude de l'universit\u00e9 de Harvard sugg\u00e8re que la consommation d'\u0153ufs peut m\u00eame entra\u00eener une r\u00e9duction du risque d'apparition de maladies cardiovasculaires. En conclusion, tu n'as pas \u00e0 te soucier du cholest\u00e9rol contenu dans le jaune d'\u0153uf.<\/p>\n

Question 6 - Combien d'\u0153ufs puis-je manger par jour ?<\/h2>\n

En principe, il n'y a pas de nombre sp\u00e9cifique d'\u0153ufs que tu devrais manger par jour. Pourquoi le faire ? Tu ne te soucies pas non plus explicitement de savoir combien de tranches de pain, de pommes ou de bananes tu peux manger par jour. Si tu n'as pas de probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que l'hypertension ou un taux de cholest\u00e9rol dangereusement \u00e9lev\u00e9 dans le sang, tu peux manger autant d'\u0153ufs que ton bilan calorique le permet. En revanche, si tu souffres de ces probl\u00e8mes de sant\u00e9, il est judicieux de te limiter \u00e0 un ou deux \u0153ufs par jour, afin de ne pas augmenter les risques qui y sont li\u00e9s.<\/p>\n

Question 7 - Et si je n'aime pas les \u0153ufs ?<\/h2>\n

Si tu n'aimes pas les \u0153ufs ou si tu souhaites renoncer \u00e0 la consommation de produits d'origine animale en raison d'un mode de vie v\u00e9g\u00e9talien, tu ne dois ou ne peux pas non plus manger d'\u0153ufs - c'est aussi simple que cela. Mais cela ne signifie pas pour autant que tu doives renoncer \u00e0 des sources de prot\u00e9ines de qualit\u00e9, car il existe aussi des alternatives v\u00e9g\u00e9tales, comme les pois chiches, qui se distinguent par une qualit\u00e9 de prot\u00e9ines acceptable. On peut \u00e9galement citer les lentilles, les haricots, les noix ou le tofu. Les noix, en particulier, ont l'avantage d'\u00eatre riches en graisses saines. <\/p>\n

Question 8 - Quelle est la meilleure fa\u00e7on de manger des \u0153ufs ?<\/h2>\n

La meilleure fa\u00e7on de consommer ou de pr\u00e9parer les \u0153ufs d\u00e9pend enti\u00e8rement de tes pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. L'avantage des \u0153ufs est qu'il s'agit d'un aliment extr\u00eamement polyvalent qui peut \u00eatre utilis\u00e9 aussi bien cuit que sous forme d'\u0153ufs brouill\u00e9s, d'omelette ou de salade. La mani\u00e8re dont tu utilises les \u0153ufs d\u00e9pend donc enti\u00e8rement de toi et de ta cr\u00e9ativit\u00e9 en cuisine. Cela n'a en tout cas pas la moindre influence sur la qualit\u00e9 des nutriments qu'ils contiennent. Un dernier conseil toutefois : ne prends pas exemple sur Rocky Balboa et renonce \u00e0 un \u0153uf cru pendant l'entra\u00eenement. Ton syst\u00e8me gastro-intestinal t'en sera reconnaissant.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Grunde genommen stellen Eier eines der besten Nahrungsmittel dar, das man sich nur w\u00fcnschen kann, denn neben hochwertigem Protein und einer vergleichsweise hohen Energiedichte weist es einen wahren Fundus an wertvollen Mikron\u00e4hrstoffen wie zum Beispiel Vitamin D auf, das in nur wenigen Lebensmitteln zu finden ist.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2139,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"8 Dinge, die du \u00fcber Eier wissen solltest - FitNFemale\u00ae","description":"En r\u00e9sum\u00e9, les \u0153ufs font partie des meilleurs aliments que l'on puisse souhaiter, car en plus d'\u00eatre riches en prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 et relativement riches en prot\u00e9ines, ils contiennent \u00e9galement d'autres nutriments b\u00e9n\u00e9fiques."},"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[170,706,120,11],"class_list":["post-6460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernahrung","tag-eiweiss","tag-fett","tag-lebensmittel","tag-muskelaufbau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6460"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6460\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}