{"id":2090,"date":"2017-07-11T10:02:35","date_gmt":"2017-07-11T10:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fitnfemale.de\/?p=2090"},"modified":"2020-02-28T13:36:15","modified_gmt":"2020-02-28T12:36:15","slug":"intolerance-qui-est-ce-fakt-fiction-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitnfemale.com\/fr\/intolerance-qui-est-ce-fakt-fiction-lactose\/","title":{"rendered":"Intol\u00e9rance au lactose - Qu'est-ce qui est un fait, qu'est-ce qui est une fiction ?"},"content":{"rendered":"

Il y a de fortes chances que tu connaisses quelqu'un qui \u00e9vite le lait et les produits laitiers comme le diable l'eau b\u00e9nite. Entre-temps, le mouvement anti-lactose a pris de telles proportions que m\u00eame de nombreuses personnes qui ne consomment pas du tout de lait ont commenc\u00e9 \u00e0 en consommer. intol\u00e9rant au lactose<\/strong> Les personnes souffrant de diab\u00e8te de type 2 doivent renoncer compl\u00e8tement aux produits laitiers et les remplacer par des aliments qui sont parfois m\u00eame plus pauvres en nutriments.
Pour que les choses soient claires, ceux qui n'ont pas de Intol\u00e9rance au lactose<\/strong> n'a pas non plus \u00e0 craindre d'inconv\u00e9nients, mais peut profiter des \u00e9normes avantages des produits contenant du lactose. Dans cet article, nous allons donc nous pencher grosso modo sur la question de savoir si cela vaut vraiment la peine pour toi de renoncer au lait et aux produits ou si tu peux t'\u00e9pargner cet effort. En fin de compte, c'est toi qui d\u00e9cides. <\/p>\n

Que signifie r\u00e9ellement l'intol\u00e9rance au lactose ? <\/h2>\n

Bien que les termes \"d\u00e9ficit en lactase\", \"trouble de la r\u00e9sorption du lactose\" et \"intol\u00e9rance au lactose\" soient souvent utilis\u00e9s comme synonymes, il ne s'agit en aucun cas de la m\u00eame situation. Alors que la carence en lactase signifie simplement que l'activit\u00e9 des enzymes de lactase est r\u00e9duite, le trouble de la r\u00e9sorption du lactose fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l'impossibilit\u00e9 de dig\u00e9rer une partie du lactose ing\u00e9r\u00e9 dans l'alimentation. Comme le trouble de la r\u00e9sorption du lactose est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 une intol\u00e9rance au lactose, la fr\u00e9quence de propagation est \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame. Toutefois, un trouble de l'absorption ne r\u00e9sulte pas n\u00e9cessairement d'une intol\u00e9rance existante. Les personnes intol\u00e9rantes au lactose pr\u00e9sentent des sympt\u00f4mes typiques tels que diarrh\u00e9e, ballonnement abdominal, flatulences et douleurs abdominales diffuses. <\/p>\n

Pr\u00e9valence de l'intol\u00e9rance au lactose dans le monde <\/h2>\n

Selon les statistiques, environ 70 % de la population adulte mondiale est intol\u00e9rante au lactose. En fait, dans la plupart des cas, il ne s'agit pas tant d'une intol\u00e9rance g\u00e9n\u00e9rale que d'un trouble de l'absorption, qui se manifeste par des sympt\u00f4mes similaires mais nettement moins graves. Si l'on ajoute \u00e0 cela l'influence de l'effet nocebo, le chiffre est \u00e0 nouveau relativis\u00e9, car des sympt\u00f4mes diffus tels que les troubles susmentionn\u00e9s sont souvent imm\u00e9diatement associ\u00e9s \u00e0 une intol\u00e9rance. Des scientifiques ont pu confirmer cette hypoth\u00e8se en 2015. Il est int\u00e9ressant de noter que l'intol\u00e9rance ou les troubles de l'absorption sont \u00e9troitement li\u00e9s \u00e0 l'origine ethnique de l'\u00eatre humain. Cette diff\u00e9rence se manifeste d\u00e8s que les b\u00e9b\u00e9s ne sont plus nourris au lait. Le monde peut \u00eatre divis\u00e9 en deux moiti\u00e9s. D'un c\u00f4t\u00e9, les premi\u00e8res r\u00e9gions civilis\u00e9es d'Europe, d'Am\u00e9rique du Nord, d'Australie et d'Eurasie, qui disposaient d\u00e9j\u00e0 d'une culture laiti\u00e8re et pastorale dans l'Antiquit\u00e9. Et d'autre part, des cultures dans lesquelles la transformation du lait n'a gu\u00e8re jou\u00e9 de r\u00f4le historique. Avec un pourcentage de 80 \u00e0 100 % de la population totale, la proportion de personnes ayant des probl\u00e8mes de digestion du lactose est particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e en Am\u00e9rique du Sud, en Asie du Sud-Est et dans le sud du continent africain. En revanche, en Grande-Bretagne, dans le nord de l'Allemagne ou en Scandinavie, le taux d'intol\u00e9rance ne se situe qu'entre 0 et 15 pour cent de la population totale. Cela n'est pas d\u00fb \u00e0 un caprice de la nature, mais tout simplement \u00e0 la capacit\u00e9 d'adaptation de notre corps qui, au fil des g\u00e9n\u00e9rations, a appris \u00e0 assimiler efficacement les nutriments disponibles. Il en va de m\u00eame pour les aborig\u00e8nes de l'Arctique, par exemple, qui se nourrissent presque exclusivement de prot\u00e9ines et de graisses. <\/p>\n

Diff\u00e9rentes sources de lactose <\/h2>\n

Comme tu peux t'en douter, le lait et les produits laitiers sont la principale source de lactose, qui n'est autre qu'une mol\u00e9cule de sucre sp\u00e9ciale compos\u00e9e de glucose et de galactose. Comme le lactose se trouve principalement dans les parties liquides du lait, le beurre et la plupart des fromages, par exemple, ne contiennent qu'une faible quantit\u00e9 de lactose, soit environ 3 grammes pour 100 grammes. D'autant plus que la dose est si faible, il n'y a pas vraiment d'argument concluant pour emp\u00eacher une personne intol\u00e9rante au lactose de savourer une pizza recouverte d'une \u00e9paisse couche de fromage. Il est toutefois piquant de constater que c'est pr\u00e9cis\u00e9ment cette promesse publicitaire qui est volontiers utilis\u00e9e pour vendre de co\u00fbteux suppl\u00e9ments de lactase ou du fromage enti\u00e8rement exempt de lactose. Outre le lait liquide, seuls le yaourt et la cr\u00e8me glac\u00e9e sont des aliments contenant des quantit\u00e9s significatives de lactose susceptibles de causer des probl\u00e8mes. Les personnes qui ne souffrent que d'une forme l\u00e9g\u00e8re d'intol\u00e9rance au lactose ou qui ne dig\u00e8rent pas le lactose de mani\u00e8re optimale peuvent donc tout \u00e0 fait consommer du fromage et d'autres produits laitiers.
En revanche, si tu souffres d'une intol\u00e9rance s\u00e9v\u00e8re au lactose, tu dois \u00e9viter syst\u00e9matiquement les aliments suivants :<\/p>\n