{"id":2090,"date":"2017-07-11T10:02:35","date_gmt":"2017-07-11T10:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fitnfemale.de\/?p=2090"},"modified":"2020-02-28T13:36:15","modified_gmt":"2020-02-28T12:36:15","slug":"laktoseintoleranz-was-ist-fakt-was-fiktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitnfemale.com\/deu\/laktoseintoleranz-was-ist-fakt-was-fiktion\/","title":{"rendered":"Laktoseintoleranz – Was ist Fakt, was Fiktion?"},"content":{"rendered":"

Du kennst mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit jemanden, der Milch und Milchprodukte meidet, wie der Teufel das Weihwasser. Mittlerweile hat die Anti-Laktosebewegung derartige Züge angenommen, dass auch viele Menschen, die überhaupt nicht laktoseintolerant<\/strong> sind, komplett auf Milchprodukte verzichten und diese Nahrungsmittel durch solche ersetzen, die mitunter sogar ärmer an Nährstoffen sind.
Um an dieser Stelle eines klarzustellen, wer keine Laktoseintoleranz<\/strong> hat, der hat auch keine Nachteile zu befürchten, sondern kann sich die enormen Vorteile von laktosehaltigen Produkten zunutze machen. In diesem Artikel wollen wir uns also grob gesagt mit der Thematik beschäftigen, ob es sich für dich überhaupt lohnt, auf Milch und Produkte zu verzichten, oder ob du dir diesen Aufwand sparen kannst. Letztendlich entscheidest du. <\/p>\n

Was bedeutet Laktoseintoleranz eigentlich wirklich? <\/h2>\n

Auch wenn die Begrifflichkeiten Laktasemangel, Laktoseresorptionsstörung und Laktoseintoleranz oft synonym verwendet werden, so handelt es sich doch in keinem Fall um denselben Befund. Während Laktasemangel einfach nur bedeutet, dass die Aktivität der Laktaseenzyme reduziert ist, bezieht sich die Laktoseresorptionsstörung darauf, dass ein Teil der über die Nahrung aufgenommenen Laktose nicht verdaut werden kann. Da die Laktoseresorptionsstörung meist mit einer Laktoseintoleranz einhergeht, ist die Verbreitungshäufigkeit in etwa gleich. Allerdings resultiert eine Absorptionsstörung nicht zwangsweise auf einer vorhandenen Intoleranz. Wer laktoseintolerant ist, zeigt indes typische Symptome wie Durchfall, einen Blähbauch, Blähungen sowie diffuse Bauchschmerzen. <\/p>\n

Verbreitung von Laktoseintoleranz auf dem Globus <\/h2>\n

Statistischen Angaben zur Folge sind rund 70 Prozent der erwachsenen Weltbevölkerung laktoseintolerant. Genau genommen handelt es sich bei den meisten Fällen weniger um eine generelle Intoleranz als vielmehr um eine Absorptionsstörung, die mit ähnlichen aber deutlich milderen Symptomen verläuft. Nehmen wir noch den Einfluss des Nocebo-Effekts hinzu, relativiert sich die Zahl abermals, denn oftmals werden diffuse Symptome wie die oben genannten Beschwerden gleich mit einer Intoleranz in Verbindung gebracht. Diese Annahme konnten Wissenschaftler im Jahr 2015 bestätigen. Interessanterweise ist die Unverträglichkeit beziehungsweise Absorptionsstörung eng mit dem ethnischen Hintergrund von uns Menschen verknüpft. Dieser Unterschied bildet sich heraus, sobald Babys nicht mehr mit Milch gefüttert werden. Dabei lässt sich die Welt nahezu in zwei Hälften unterteilen. Auf der einen Seite die frühzivilisierten Gebiete in Europa, Nordamerika, Australien sowie Eurasiens, die bereits in der Antike über eine Milch- und Hirtenkultur verfügten. Und auf der anderen Seite Kulturen, in denen die Milchverarbeitung historisch gesehen kaum eine Rolle spielte. Mit einem prozentualen Anteil von 80 bis 100 Prozent der Gesamtbevölkerung ist der Anteil, der Menschen, die Probleme mit der Laktoseverdauung haben, in Südamerika, Südostasien sowie im Süden des afrikanischen Kontinents besonders hoch. Im Gegensatz dazu liegt die Unverträglichkeitsrate in Großbritannien, Norddeutschland oder Skandinavien lediglich zwischen 0 und 15 Prozent der Gesamtbevölkerung. Ursächlich ist dabei nicht etwa eine Laune der Natur, sondern ganz einfach die Anpassungsfähigkeit unseres Körpers, der über viele Generationen gelernt hat, vorhandene Nährstoffe effizient zu verarbeiten. Ähnlich verhält es sich beispielsweise mit den Ureinwohnern der Arktis, die sich beinahe ausschließlich von Protein und Fetten ernähren. <\/p>\n

Verschiedene Laktosequellen <\/h2>\n

Wie du dir sicherlich denken kannst, sind Milch und Milchprodukte die Hauptquelle für Laktose, bei der es sich lediglich um ein spezielles Zuckermolekül handelt, das sich aus Glucose und Galaktose zusammensetzt. Da Laktose vor allem in den flüssigen Bestandteilen der Milch zu finden ist, enthalten beispielsweise Butter sowie die meisten Käsesorten lediglich geringe Laktosemengen von rund 3 Gramm pro 100 Gramm. Zumal die Dosis derart gering ist, gibt es eigentlich keine schlüssige Argumentation, die jemanden, der laktoseintolerant ist, davon abhält, sich eine dick mit Käse belegte Pizza schmecken zu lassen. Pikanterweise ist genau dieses Werbeversprechen jedoch eines, das gerne verwendet wird, um teuere Laktase-Supplemente oder komplett laktosefreien Käse zu verkaufen. Neben flüssiger Milch stellen lediglich Joghurt und Eiscreme Nahrungsmittel dar, in denen tatsächlich nennenswerte Mengen an Laktose enthalten sind, die potenziell Probleme verursachen können. Wer also lediglich eine leichte Form der Laktoseintoleranz oder lediglich über eine suboptimale Laktoseverdauung verfügt, kann durchaus Käse und andere Milchprodukte zu sich nehmen.
Wenn du hingegen eine schwere Laktoseintoleranz hast, solltest du folgende Lebensmittel konsequent vermeiden:<\/p>\n